認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全的各項(xiàng)決策和部署，牢牢守住食品藥品安全“底線”。今年以來(lái)，隆昌市狠抓農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全，建立“嚴(yán)、審、強(qiáng)”三道防線，確保食品安全。

 

    嚴(yán)格申報(bào)備案。建立農(nóng)村壩壩宴預(yù)備案與問(wèn)責(zé)機(jī)制，鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)信息備案、現(xiàn)場(chǎng)巡查監(jiān)管與技術(shù)指導(dǎo)，全面檢查食品原料、加工用具等，消除食品安全隱患。1至7月，共辦理壩壩宴備案890件，累計(jì)用餐178979人次，出動(dòng)執(zhí)法人員1424人次。

 

    嚴(yán)審廚師資質(zhì)。通過(guò)“資格登記+培訓(xùn)教育”嚴(yán)審流動(dòng)廚師上崗資格，未參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)的廚師一律不予登記。截至目前。組織專場(chǎng)培訓(xùn)15場(chǎng)，培訓(xùn)人員268人，備案在冊(cè)廚師246名。

 

    加強(qiáng)網(wǎng)格監(jiān)管。構(gòu)建市、鎮(zhèn)、村三級(jí)網(wǎng)格監(jiān)管機(jī)制，在鎮(zhèn)（街道）設(shè)立食藥監(jiān)所19個(gè)、村（社區(qū)）聘請(qǐng)食品安全信息員、協(xié)管員和網(wǎng)格員5389名，實(shí)行流動(dòng)廚師向食藥監(jiān)所與網(wǎng)格員“雙備案”制度，實(shí)現(xiàn)“橫向到邊、縱向到底、全域覆蓋”監(jiān)管格局。