為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行為，嚴(yán)厲打擊違法回收廢棄油脂行為，保障百姓“舌尖上的安全”，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極部署餐飲單位食用油專(zhuān)項(xiàng)檢查。
 

 

　　據(jù)悉，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查將持續(xù)一個(gè)月，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐館酒樓及火鍋店、燒烤店、夜宵店等餐飲服務(wù)單位食用油采購(gòu)、使用和去向。一是要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。餐飲服務(wù)企業(yè)是食品安全第一負(fù)責(zé)人，各餐飲單位要把好食用油的采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、使用關(guān)。嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)來(lái)歷不明、無(wú)票無(wú)證的食用油，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)食用油，嚴(yán)禁回收火鍋油、水煮魚(yú)油、煎炸油、廢棄油脂、地溝油等加工制作食品。要明確服務(wù)單位餐廚廢棄油脂的去向，按照規(guī)范要求與專(zhuān)業(yè)回收單位簽訂廢棄油脂無(wú)公害回收協(xié)議書(shū)。二是要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。該局將實(shí)行分片包保責(zé)任制，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食用油的風(fēng)險(xiǎn)防控和隱患排查，發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、回收、使用“地溝油”的違法行為，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，嚴(yán)防嚴(yán)控“地溝油”、“口水油”流入餐飲服務(wù)單位。對(duì)發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)使用“地溝油”“潲水油”、無(wú)明確來(lái)源和合格證明的“餐飲專(zhuān)用油”加工食品的，追根溯源，并將發(fā)現(xiàn)的涉嫌犯罪線索及時(shí)通報(bào)、移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。三是加強(qiáng)食用油的抽樣和信息發(fā)布。加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食用油的抽樣檢驗(yàn)工作。重點(diǎn)抽檢火鍋用油、餐飲專(zhuān)用油、土榨花生油。及時(shí)發(fā)布食用油抽檢信息、處罰信息、預(yù)警信息。暢通舉報(bào)投訴渠道，充分發(fā)揮群眾舉報(bào)、社會(huì)輿論作用，營(yíng)造餐飲食品安全氛圍。

 

　　望江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局  汪彩虹