最近全國各地都出現(xiàn)了“跳水式”降溫，突如其來入冬的感覺也解除了小派（食物派）的冬眠封印，再加上每晚修仙不斷，每日精神狀態(tài)可總結(jié)為：持續(xù)性混吃等死。然而，小派這么努力上進的好寶寶，怎么會放任自己頹廢墮落呢（微笑臉），于是每天上午一杯熱咖啡成了標配，暖胃又提神，精力充沛一整天！
近年來很多研究都陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了適量飲用咖啡對人體的裨益，比如：加速膽固醇代謝、減緩2型糖尿病的發(fā)生、抗炎和預防肝硬化等等，但這些都是后話了。咖啡一詞的希臘語含義為“力量與熱情”，它最初之所以受到人們的喜愛而風靡全球，正是因為它有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用。但正所謂“甲之蜜糖，乙之砒霜”，即便咖啡有這么多好處，也仍有一部分人消受不起，小派身邊就有不少人經(jīng)常抱怨道：“為啥我一喝咖啡就失眠？”那小派今天就來答一波。
Part 1 咖啡因是個小妖精
咖啡豆中的主要成分包括咖啡因、綠原酸、多酚、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多糖等，其中咖啡因是最受關(guān)注的成分。之所以說咖啡因是個小妖精，總結(jié)起來就是：靠臉吃飯。
一杯咖啡下肚后，其中的咖啡因幾乎完全被胃腸道迅速吸收，達到最大血漿濃度平均只需30~60分鐘。并且小妖精門路多，能夠穿過各種屏障到達全身各個組織器官，包括大腦。在我們的大腦中廣泛存在著腺苷和腺苷受體，這對couple是個慢性子，一旦結(jié)合就會告訴大腦，我們累了，需要休息，從而使人產(chǎn)生疲勞、困倦的感覺。好巧不巧，咖啡因與腺苷竟然長著一張相似臉（結(jié)構(gòu)類似）。這樣一來，一部分眼神不好的腺苷受體就會錯誤地與咖啡因結(jié)合，而被晾在一旁的腺苷任憑怎么“小拳拳錘你胸口”也只能看著它們錯點鴛鴦譜，自己要向大腦傳遞疲勞信息的任務(wù)也就無法完成。這樣一來，大腦收不到腺苷要傳遞的信息，不知道發(fā)生了什么，便仍舊精神百倍地指揮著身體各項機能的運轉(zhuǎn)。
被晾在一旁的腺苷寶寶心情復雜……
圖片來源：soogif.com
再說回腺苷與腺苷受體，這對CP與同樣存在于大腦中的多巴胺與多巴胺受體CP是一對死對頭，腺苷CP一結(jié)合，就會抑制多巴胺CP的結(jié)合，影響多巴胺生理功能的實現(xiàn)。而多巴胺是什么，想必大家都聽說過一些：戀愛時你儂我儂的幸福甜蜜，考前為刷高分熬夜苦讀的斗志，以及感覺自己能吃下一頭牛的食欲，這些令人興奮的正向情緒的產(chǎn)生都與多巴胺分泌有關(guān)。而咖啡因這個小妖精的到來，正好可以解除腺苷對多巴胺受體的負向作用，這樣一來，通過阻礙腺苷疲勞信息的傳遞，再加上多巴胺對情緒的正向作用，自然使得我們精神抖擻，不知疲倦。
圖片來源：soogif.com
Part 2 且看肝臟“斬妖除魔”
當然，看著咖啡因這小妖精在我們體內(nèi)如此放肆，機體也不會坐視不管，于是便派出最重要的代謝器官之一——肝臟出馬。肝臟大大能使用一把叫做CYP1A2（一種代謝酶類）的“利劍”把進入血液循環(huán)的咖啡因“斬除”掉近95%，小妖精分崩離析后會變成副黃嘌呤、可可堿以及茶堿等代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物也會對身體產(chǎn)生一定的影響，但以腦外影響為主，例如利尿、刺激心血管系統(tǒng)、舒張平滑肌、刺激腺體分泌等，這些產(chǎn)物多在體內(nèi)被進一步代謝并最終隨尿液排出體外。即便肝臟大大這么神武，但是斬除小妖精也需要一定的時間，咖啡因在體內(nèi)代謝的半衰期（即血液中咖啡因濃度下降一半所需時間）最短為2h，最長為12h，平均為4~6h。
Part 3 為什么我喝咖啡會失眠？
之所以會因為喝咖啡而失眠，總結(jié)起來就是：喝的“多”，喝的“晚”。
人體每天攝入咖啡因的量被劃分為三個水平：＜200mg/天為低攝入水平，200~400mg/天為中等攝入水平，＞400mg/為高攝入水平。常見的咖啡及各種飲料中的咖啡因含量見下圖：
也就是說，如果你喜歡喝加奶的研磨咖啡（如拿鐵、卡布奇諾等），那么一天喝兩大杯（約1000ml）咖啡因攝入是不會過量的；但是如果你喜歡喝濃縮或美式咖啡，那一天一大杯（約500ml）就夠了；速溶咖啡由于添加了植脂末和白砂糖來調(diào)節(jié)口感，咖啡因的含量相對較低；除此之外，可樂、茶飲料以及功能飲料中都含有咖啡因成分。如果你為了趕deadline而狂灌咖啡如飲水，那么咖啡因的主要代謝產(chǎn)物副黃嘌呤就會在血液中大量堆積，導致咖啡因的代謝速率降低，過程延長。這正是絕對的喝的“多”。
其次，與咖啡因代謝相關(guān)的酶活性存在個體差異，也就是肝臟大大用來“斬妖除魔”的CYP1A2利劍在一部分人體內(nèi)鈍了一些，別人有坦克大炮，你卻是小米加步槍，這自然就導致攝入等量的咖啡因，你要花費更多的時間去代謝，才能消除它對機體的影響，這便是一種相對的“多”，即多過了肝臟代謝咖啡因的能力。正如喝酒時有的人千杯不倒，有的人卻一杯就醉，正是同樣的道理。影響機體酶活性的因素有很多，比如遺傳因素、是否有肝臟疾病、是否吸煙等等。
前面講到咖啡因的代謝需要一定時間，你若是睡前喝咖啡，待準備赴會周公時，小妖精卻正在體內(nèi)興風作浪，自然會影響睡眠質(zhì)量，這正是絕對的“晚”。而即便你老早就喝了咖啡，但卻因為妊娠、服藥或其他身體原因?qū)е铝?/span>胃排空減緩、腸胃蠕動變慢，使得咖啡因的吸收和代謝過程也隨之延長，這便是一種相對的“晚”。
Part 4 喝咖啡的正確打開方式
對于患有消化道潰瘍、胃食管反流等胃腸道疾病，以及正在服用其他藥物的患者，建議不要喝咖啡。小派也不建議青少年及兒童飲用咖啡，但你若執(zhí)意要喝，請務(wù)必將每日咖啡因攝入量控制在2.5mg/kg以內(nèi)，并且年齡越小要求越嚴格喔，畢竟身體各器官系統(tǒng)還未發(fā)育完善，好好長身體才是正經(jīng)事！
孕婦及哺乳期女性如果有喝咖啡的訴求，建議少量飲用以控制咖啡因攝入量不超過300mg/天。
加拿大衛(wèi)生部建議，原文：healthycanadians.gc.ca
對于一般人群，喝咖啡的最佳時間是上午、午睡前或午后。小派建議學生黨和上班族可以午睡前喝一杯咖啡，利用咖啡因達到最高血漿濃度前的30分鐘打個小盹，既讓身體休息放松，又能保證醒來后精力充沛，這種Coffee Snap模式值得一試，而下午及晚上則盡量不要喝咖啡啦，以免影響睡眠。同時，小派建議適量飲用咖啡，即便你是咖啡狂熱分子，也不要長期處于高咖啡因攝入水平，除了可能影響身體健康之外……喝咖啡太多也會使人變的貧窮……
如果你對咖啡因敏感卻仍舊舍不了咖啡那香醇的味道，那建議你盡量在早晨或上午飲用，除了要控制飲用量外，還可選擇拿鐵等加奶類咖啡甚至低因咖啡，以控制咖啡因的攝入。
但是如果你只喝下一小杯咖啡就出現(xiàn)心跳加速、尿頻、肌肉震顫并且嚴重影響睡眠等癥狀，那小派只能勸你放棄了，畢竟好喝又健康的東東那么多，對于咖啡，不行就分咯。
當然了，自認為一喝咖啡就睡不著的小伙伴們一定要排除心理因素的影響，畢竟，每晚抱著手機修仙好幾個小時對睡眠的影響，可能要遠大于你早晨喝的一小杯咖啡喲。
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