近日，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會成立“煎餅馃子分會”的消息引發(fā)關(guān)注。煎餅馃子分會會長宋冠鳴表示，他們將制定團體標準，讓更多從業(yè)者有標可依，按標作業(yè)。針對行業(yè)現(xiàn)狀，宋冠鳴表示，市面上不少加了火腿、遼參等五花八門配料的煎餅馃子并不正宗，天津本地人基本上都不會買。對于煎餅攤主入會是否需要繳納會費，宋冠鳴表示，第一年免費，之后需要交納費用，副會長單位以上500元一年，會員單位300元一年。（《北京青年報》）
點評：作為街頭小吃，對于煎餅馃子，一百家店可能有一百種做法，只要有消費者埋單，加不加火腿又有什么關(guān)鍵？就此而言，煎餅馃子即使需要標準，那也只是規(guī)范性和引導(dǎo)性標準，而不能構(gòu)成強制。而且，這種標準是否有生命力，不是以繳納會費為前提的，而要看消費者的評價。否則，隨意被別人貼上“不正宗”的標簽，未免有些偏離正軌了。
