乳業(yè)發(fā)展二十年
回顧乳業(yè)二十年來的發(fā)展階段，從市場為王時代( 1999 - 2008 年)到奶源為王時代( 2008 - 2016 年) 再到現(xiàn)如今的全產(chǎn)業(yè)鏈整合能力為王時代( 2016 年-今天) 。
二十年來，有競爭，有合作，有高潮，也有低谷。
(乳業(yè) 2000 年以來發(fā)展階段及特征梳理/招商證券)
市場為王階段下，我國乳品行業(yè)發(fā)展以行業(yè)擴容為行業(yè)趨勢，行業(yè)格局初定。在以搶占市場為發(fā)展先機的環(huán)境下，渠道、產(chǎn)量成了企業(yè)發(fā)展的重要指標，龍頭企業(yè)火速前進，小企業(yè)方興未艾。
奶源為王階段下，行業(yè)經(jīng)過了市場階段的“廝殺”，已經(jīng)進入了休養(yǎng)生息的調(diào)整階段，激烈的競爭逐漸激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力，在這個階段下提出了產(chǎn)品升級，眾多企業(yè)開始打掃戰(zhàn)場、更換武器，以全新形態(tài)進入戰(zhàn)場，準備最后一搏。龍頭企業(yè)穩(wěn)步前進，小企業(yè)格局拉鋸，拼殺不斷。
全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，行業(yè)“戰(zhàn)爭”結(jié)束，勝利者站在塔尖，失敗者回首不見，金字塔結(jié)構(gòu)逐漸穩(wěn)定，行業(yè)開始復(fù)蘇。龍頭企業(yè)開始布局全產(chǎn)業(yè)鏈整合，提高效益，持續(xù)發(fā)展。行業(yè)創(chuàng)新更加深化，從點到線的產(chǎn)品升級進化到線到面的品類升級，市場乳制品更加豐富多樣，消費升級的帶動下，市場份額不斷加大。
中國奶業(yè)發(fā)展在經(jīng)歷了從市場到奶源到產(chǎn)業(yè)鏈整合的起伏經(jīng)歷后，眾多乳品企業(yè)也好似一葉扁舟，有些在漫無目的隨波逐流，有些卻已經(jīng)借助行業(yè)風向駛向彼岸，有些老品牌在消失，而有的新品牌出現(xiàn)在我們的今天的餐桌上。
中國乳業(yè)仍有發(fā)展空間
通過與中國內(nèi)地消費習(xí)慣的臨近國家或地區(qū)相比，在中國當前人均 GDP 增長階段( 8000 - 10000 美金階段)，各國家或地區(qū)乳制品消費呈現(xiàn)明顯的上升趨勢，鄰國人均乳業(yè)消費平均提升 6.5kg，平均 CAGR（復(fù)合年均增長率） 為 4.9%，從 GNI 和恩格爾系數(shù)等維度分析得出類似結(jié)論。
(亞洲國家和地區(qū)人均收入與乳制品消費量對比/聯(lián)合國農(nóng)糧組織、世界銀行、招商證券)
這也就表明中國在當前發(fā)展階段下人均飲奶量仍有很大的提升空間。
在市場方面，據(jù)統(tǒng)計顯示低級別消費市場增長強勁。當前農(nóng)村人均消費量僅達到城市消費量 2000 年初水平，具備很強的上升空間。
(農(nóng)村乳業(yè)消費能力即將被激活)
(各省區(qū)人均乳制品消費額與人均可支配收入 / Wind、招商證券)
下一個十年乳品行業(yè)路在何方
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國乳業(yè)消費量在未來數(shù)年仍將有低個位數(shù)的復(fù)合增長率，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級也將推動價的提升，量和價共同促進，實現(xiàn)高個位數(shù)增長。
(中國液態(tài)奶市場規(guī)模及增速 /公開資料整理)
從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，我國乳品市場規(guī)模仍在不斷增大，市場份額的進一步提高對于眾多乳品企業(yè)來說是機遇也是挑戰(zhàn)。面對行業(yè)的激烈競爭壓力，如何在眾多企業(yè)中突圍而出成為企業(yè)發(fā)展重點。
在消費升級的帶動下，消費者也更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，中國乳品行業(yè)起起伏伏多年，始終無法建立穩(wěn)健的安全背書。近幾年，隨著消費者信心的恢復(fù)，掌握了乳品質(zhì)量和安全控制的關(guān)鍵要素，就能搶先一步占領(lǐng)市場高地。
在當前乳品行業(yè)處于全產(chǎn)業(yè)鏈整合的階段下，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心、中荷奶業(yè)發(fā)展中心、云種養(yǎng)三家聯(lián)合打造《乳品產(chǎn)業(yè)鏈：質(zhì)量、安全及可持續(xù)性》精品課程，12月8-9日在京開課，由荷蘭乳業(yè)領(lǐng)先帶頭人及其團隊，從前端養(yǎng)殖到中端加工再到后端市場，深度講述全產(chǎn)業(yè)鏈下技術(shù)重點，助力中國乳業(yè)彎道超車。
