春節(jié)年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰期，本市食藥監(jiān)部門啟動了“放心年夜飯”專項(xiàng)行動，對轄區(qū)內(nèi)承接年夜飯的餐飲單位，節(jié)日聚餐較多的職工食堂和工地食堂等餐飲單位進(jìn)行食品安全檢查。食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者：不管是外出吃年夜飯，還是通過網(wǎng)絡(luò)平臺預(yù)訂年夜飯，都要選取證照齊全、硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件好的正規(guī)商家，保留好預(yù)訂票據(jù)、消費(fèi)憑證等，如遇食品安全問題，可撥打12331投訴。
朝陽 “朝陽群眾”幫您探訪
今天上午，朝陽區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員走進(jìn)國奧中心的眉州東坡酒樓，兩名熱心“朝陽群眾”全程跟隨，執(zhí)法人員現(xiàn)場并未發(fā)現(xiàn)問題。
隨著年夜飯外賣逐漸走進(jìn)千家萬戶，今年朝陽區(qū)食藥監(jiān)局將網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂年夜飯作為檢查的重點(diǎn)內(nèi)容，對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺開展網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測，對有違法行為的餐飲單位及時下線，并對違法行為依法依規(guī)進(jìn)行處置；同時在線下，對餐飲單位加強(qiáng)日常監(jiān)管，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)入網(wǎng)經(jīng)營者，督促平臺下線，對違法入網(wǎng)經(jīng)營者，依法立案調(diào)查。
東城 “你點(diǎn)我檢”加入抽檢
昨天下午，東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來到崇文門地區(qū)，對年夜飯已經(jīng)訂滿的萃華樓和眉州東坡酒樓進(jìn)行檢查，重點(diǎn)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)不合格情況。
今年，東城共有134家大中型餐飲單位承接年夜飯，預(yù)訂桌數(shù)3079桌，約2.6萬人就餐，較去年增加44%，這些餐飲單位均實(shí)現(xiàn)了“陽光餐飲”。截至目前，全區(qū)專項(xiàng)抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格情況，對一些餐飲單位涼菜間、待加工食品區(qū)存在生熟食品混放現(xiàn)象等問題已立即要求整改到位。
“針對今年增加的年夜飯外送服務(wù)，我們將遵循‘線上線下’一致原則，嚴(yán)查網(wǎng)絡(luò)訂餐超范圍經(jīng)營、證照不符等違法違規(guī)行為。”東城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科科長呂熠介紹，“檢查期間，食藥監(jiān)局聯(lián)合第三方抽檢機(jī)構(gòu)以淡水魚、雞蛋等為重點(diǎn)品種開展專項(xiàng)抽檢，要求提供一次性聚餐人員100人以上的餐飲單位，嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，每份樣品不少于125克，并冷藏保存至少48小時。”
東城區(qū)食藥監(jiān)局開通的“你點(diǎn)我檢”互動抽檢平臺，也加入到了年夜飯抽檢工作中。截至目前，平臺上已添加340家餐飲單位，完成了425個百姓“點(diǎn)”出的餐飲單位抽檢項(xiàng)目。
豐臺 “白天黑夜”都監(jiān)管
豐臺區(qū)食藥監(jiān)局已開啟“白天黑夜”全時段、“輻射轄區(qū)”全覆蓋的監(jiān)管模式，晚間由餐飲科組織開展“年夜飯”專項(xiàng)夜查，尤其是針對餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，肅清餐飲單位食品安全秩序。
監(jiān)管部門還對每一家承擔(dān)年夜飯的餐飲單位實(shí)施“備案化”管理，與其簽訂年夜飯食品安全責(zé)任書，通過規(guī)范食材選購、菜品留樣、應(yīng)急處置等12項(xiàng)具體要求，使企業(yè)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。消費(fèi)者在這些餐館用餐時可以通過大屏，看到食品原料和后廚加工制作的過程，“看得安心、吃得放心”。
