2019年,對(duì)于中國(guó)鮮奶市場(chǎng)來(lái)說(shuō),注定將是一個(gè)具有里程碑意義的發(fā)展之年,國(guó)內(nèi)外龍頭乳企相繼入局。
4月15日,恒天然正式發(fā)布國(guó)內(nèi)市場(chǎng)首款安佳品牌鮮奶產(chǎn)品“安佳鮮牛乳”,該款產(chǎn)品是其繼與盒馬鮮生、家樂(lè)福合作試水新零售環(huán)境下的乳品消費(fèi)升級(jí)后,發(fā)力鮮奶市場(chǎng)的又一力作。
該款產(chǎn)品在線上線下同步發(fā)售,目前已鋪貨至華東地區(qū)的多家精品超市,如久光、城市超市等,大潤(rùn)發(fā)等大型商超將陸續(xù)上架。此外,消費(fèi)者還可通過(guò)天貓旗艦店等線上渠道購(gòu)買此款產(chǎn)品。
據(jù)了解,安佳是一個(gè)有著百年歷史的“新西蘭國(guó)民品牌”,產(chǎn)品銷售遍布全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
自2013年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái),安佳不斷以消費(fèi)者需求為核心,持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)和優(yōu)化,如今其產(chǎn)品布局已橫跨常溫牛奶、常溫酸奶、鮮奶、佐餐乳品及成人奶粉等五大品類,并擁有近五十個(gè)產(chǎn)品單元的豐富產(chǎn)品線,滿足了不同年齡段消費(fèi)者在不同消費(fèi)場(chǎng)景下對(duì)乳制品的多樣化需求。
此外,伴隨著安佳品牌在中國(guó)市場(chǎng)的不斷深耕,不僅知名度和美譽(yù)度持續(xù)逐年上升,產(chǎn)品銷量更是節(jié)節(jié)攀升,成為多個(gè)品類的銷量冠軍,如高端常溫酸奶、兒童奶銷量連續(xù)多年蟬聯(lián)進(jìn)口品牌第一,脫脂奶位列脫脂品類第一,鮮奶位列盒馬鮮奶品類第一,奶粉位列線下進(jìn)口品牌第一。
中國(guó)鮮奶市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》明確提出,要重點(diǎn)生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品,積極培育鮮奶消費(fèi)市場(chǎng)。
據(jù)報(bào)道,鮮奶在各大商超的冷溫冷藏區(qū)開始占據(jù)越來(lái)越重要的位置,而且,以往常見(jiàn)的促銷活動(dòng),也在銷聲匿跡。
乳業(yè)資深專家王丁棉表示,鮮奶又新鮮又營(yíng)養(yǎng),一直以來(lái)都是全球液態(tài)牛奶消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品,乳企在鮮奶上深耕細(xì)作,既能讓消費(fèi)者喝到更營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)新鮮牛奶,也能借此在乳業(yè)市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)“突圍”。
實(shí)際上,隨著健康意識(shí)的崛起以及牛奶知識(shí)的普及,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于鮮奶的熱情也在逐漸高漲之中。
“如今客戶非常在意鮮度,他們往往會(huì)伸手去挑選貨架最里面的商品,所以,我們特地開發(fā)了一款只賣當(dāng)天的鮮奶,1月、2月的生意比剛上市的時(shí)候增長(zhǎng)了20%的樣子,現(xiàn)在鮮奶占比為50%。”盒馬鮮生深圳區(qū)域日日鮮采購(gòu)經(jīng)理葉紀(jì)田稱。
光明乳業(yè)武漢商超負(fù)責(zé)人彭超也透露,從2019年一二月份的銷售數(shù)據(jù)來(lái)看,高品質(zhì)鮮奶,優(yōu)倍同比增長(zhǎng)了29%,基礎(chǔ)鮮牛奶,同比增長(zhǎng)21%,從整個(gè)增幅來(lái)看,更多的消費(fèi)者越來(lái)越接受新鮮牛奶。
隨著人們生活水平的提高,營(yíng)養(yǎng)損失較少、口感更好、更新鮮的鮮奶被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受。而為了爭(zhēng)奪鮮奶這一塊大蛋糕,龍頭乳企紛紛布局,并專門為此配建牧場(chǎng)!
以安佳鮮奶為例,其奶源選自恒天然中國(guó)牧場(chǎng),而作為國(guó)內(nèi)第一家SQF3級(jí)(最高級(jí))認(rèn)證牧場(chǎng),恒天然中國(guó)牧場(chǎng)的奶源品質(zhì)代表著乳品安全與質(zhì)量體系的高標(biāo)準(zhǔn)。
恒天然牧場(chǎng)約占全國(guó)生牛乳產(chǎn)量的百分之一,可謂百里挑一的優(yōu)質(zhì)奶源。產(chǎn)品內(nèi)含125mg豐富高鈣,3.3克蛋白質(zhì),傳承了安佳乳品品牌高標(biāo)準(zhǔn)。
這種高標(biāo)準(zhǔn),在奶源生產(chǎn)的方方面面都可見(jiàn)一斑。例如,奶牛飼料由多家供應(yīng)商比選產(chǎn)生,分批次檢驗(yàn)合格,才會(huì)分類入庫(kù)儲(chǔ)存。
每日飼料由專屬營(yíng)養(yǎng)師從10多種飼料中,科學(xué)配比TMR(全混合日糧)配方進(jìn)行選配,且根據(jù)奶牛產(chǎn)奶情況動(dòng)態(tài)調(diào)整配比。
除此以外,奶牛飲用水需經(jīng)109項(xiàng)飲用水源檢測(cè),達(dá)到人類飲水標(biāo)準(zhǔn),還有產(chǎn)奶輪休、定位監(jiān)控、實(shí)時(shí)健康監(jiān)測(cè)等等細(xì)節(jié),均是品質(zhì)管控的重點(diǎn)。
此外,為保證從生乳到產(chǎn)品,每一步都實(shí)現(xiàn)對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛保障,生牛乳裝車前,會(huì)對(duì)奶罐車進(jìn)行熒光檢測(cè)及微生物涂抹抽查。
而這些繁冗的生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié),都會(huì)被收集到恒天然牧場(chǎng)管理的大數(shù)據(jù)庫(kù)中保存長(zhǎng)達(dá)3年,正因如此,任一批次產(chǎn)品奶源都可4小時(shí)內(nèi)鎖定,從源頭鎖定跟蹤每個(gè)生產(chǎn)步驟,實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈的可追溯,真正確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
安佳試圖重新定義新鮮
事實(shí)上,此次安佳鮮牛乳上線,只是安佳品牌持續(xù)發(fā)力的一個(gè)縮影。
早在2017年底,安佳便和阿里巴巴旗下的新零售商超盒馬鮮生共同推出“盒馬-安佳”日日鮮鮮牛奶,一經(jīng)上市,便迅速在盒馬鮮生銷售體系中成為鮮奶銷量冠軍。
而這也被業(yè)界普遍視作中國(guó)鮮奶市場(chǎng)的一個(gè)變革性產(chǎn)品——優(yōu)質(zhì)奶源、可控生產(chǎn)、智能管理提供了品質(zhì)保障,搭載線上、線下一體化的銷售渠道,24小時(shí)下架等等經(jīng)銷管理,重構(gòu)了國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)的對(duì)“新鮮”的定義。
但對(duì)于恒天然來(lái)講,重新定義新鮮,卻不僅僅是一次展示自身實(shí)力的“秀肌肉”之舉,正如食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬所言,“恒天然扎根市場(chǎng)的同時(shí),其力圖在中國(guó)打造完整的‘從牧場(chǎng)到餐桌’的供應(yīng)鏈”。
“從牧場(chǎng)到餐桌”這一雄心壯志,對(duì)于恒天然并不是簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō),無(wú)論是五大品類五十多產(chǎn)品單元上線,還是“盒馬-安佳”日日鮮鮮牛奶,都是深度觀察消費(fèi)者需求后,滿足不同消費(fèi)需求的完整產(chǎn)品鏈條。
此次安佳鮮牛乳的上線,更是展露出恒天然打通“新鮮消費(fèi)力”決心,通過(guò)聚焦巴氏鮮奶這一高端消費(fèi)價(jià)值藍(lán)海,以滿足消費(fèi)者高端乳品消費(fèi)需求。
不難想象,未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)場(chǎng)景化,下一個(gè)十年,滿足個(gè)性化乳品需求會(huì)變得愈發(fā)重要,也正因如此,憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品力,和持續(xù)的渠道深耕,恒天然已然為未來(lái)穩(wěn)定增長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),如今又打透“新鮮消費(fèi)力”,搶先占位乳業(yè)新藍(lán)海,不難預(yù)見(jiàn),恒天然集團(tuán)的大中華區(qū)業(yè)績(jī),更具備更大的想象空間。
阿米巴經(jīng)營(yíng)通過(guò)組織劃分讓每一個(gè)小集體進(jìn)行獨(dú)立核算,凝聚全體員工力量,實(shí)現(xiàn)全員參與經(jīng)營(yíng)。和英集團(tuán)乳業(yè)阿米巴,在乳業(yè)行業(yè)有多年的實(shí)踐深耕,累積了豐富的乳業(yè)推行經(jīng)驗(yàn),形成了一套完整的乳業(yè)阿米巴落地系統(tǒng),已成功在眾多優(yōu)秀企業(yè)如蒙牛、新希望、圣牧高科、祁牧乳業(yè)等企業(yè)內(nèi)部實(shí)踐并取得巨大成效。
2013年10月,新希望乳業(yè)正式導(dǎo)入和英阿米巴,為企業(yè)的后期發(fā)展添加助力。
新希望乳業(yè)
2017年10月,蒙牛佛山肇慶分公司導(dǎo)入阿米巴經(jīng)營(yíng),僅1年時(shí)間(2017-2018),銷售額同比增長(zhǎng)18%,達(dá)成率108.3%;利潤(rùn)同比增長(zhǎng)93%,達(dá)成率386%;固定費(fèi)用同比下降20.94%。
蒙牛(案例內(nèi)容點(diǎn)擊圖片即可查看)
2018年3月,祁牧乳業(yè)導(dǎo)入和英阿米巴,2018年4-7月銷售額是5108萬(wàn),同比去年3865萬(wàn)提升32%;2018年4-7月利潤(rùn)是586萬(wàn),同比去年的342.38萬(wàn)提升71.15%;收入目標(biāo)達(dá)成104.7%,利潤(rùn)目標(biāo)達(dá)成129%。
祁牧乳業(yè)(案例內(nèi)容點(diǎn)擊圖片即可查看)
2018年9月,圣牧高科乳業(yè)開啟阿米巴經(jīng)營(yíng)研修,凝聚人心,全員參與經(jīng)營(yíng)改善。
圣牧高科奶業(yè)(案例內(nèi)容點(diǎn)擊圖片即可查看)
2019年2月,牡丹江紅星牧業(yè)阿米巴咨詢項(xiàng)目正式啟動(dòng)。
紅星牧業(yè)
