小龍蝦一時(shí)風(fēng)光，誰是下一海鮮爆品？

據(jù)報(bào)道，今年光成都人一天就吃掉百萬巾小龍蝦。不僅小龍蝦，花甲客、海鮮遇上面、上清水產(chǎn)等品牌的成功，更先驗(yàn)證了海鮮需求的巨大市場。

那么為何大家還沒掀起鮑魚熱？那是因?yàn)槠樟_大眾還沒發(fā)現(xiàn)鮑魚之味美親民，正如小龍蝦沒走進(jìn)餐桌前，人們尤其城市人亦不知其肉美價(jià)廉，只知它是淡水中一個(gè)頗具戰(zhàn)斗力的敖蝦。

首先，人們對鮑魚的固有印象是高端食材，普通人消費(fèi)不起。的確，在鮑魚還未規(guī)模化養(yǎng)殖前，位列“鮑翅肚參“之首，水質(zhì)要求高，養(yǎng)殖難度大，產(chǎn)量稀少而顯得彌足珍貴。但是隨著科學(xué)凈水方法的進(jìn)步，紫外線光照海水凈化技術(shù)能殺死養(yǎng)殖水域的細(xì)菌和欸生物，保證鮑魚的生長，使得產(chǎn)量大大提高，從而食材成本降低，現(xiàn)在已經(jīng)變成大眾可消費(fèi)的平價(jià)海鮮。然則很多人依然停留在其高端的認(rèn)知上，故而顯得不那么普及。

其次，很多人沒吃過鮑魚，不知鮑之味。正是對它的高端認(rèn)知，讓很多人沒有嘗試去吃過鮑魚，未能體驗(yàn)其親民的價(jià)格和難忘的美味。也正是如此，在鮑魚單品在餐飲市場將是一塊巨大的處女地，未來必將成為千家萬戶爭相食的爆品。

還沒有成為爆品，不代表其不具爆品的潛力，相反，如今的鮑魚可以說自帶爆品基因，甚至相比像龍蝦，更具有長遠(yuǎn)的爆品市場。

首先，鮑魚不受季節(jié)只限制，四季可食。小龍蝦的主要季節(jié)在6-9月，受季節(jié)限制明顯，而鮑魚則全年供應(yīng)，隨時(shí)可取材加工食用。

其次，鮑魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，可啖口可養(yǎng)生。小龍蝦屬淡水蝦類，食腐殖動(dòng)植物尸體，易富集細(xì)菌和毒素以及重金屬，而鮑魚則是海水養(yǎng)殖，對水質(zhì)的要求相當(dāng)高，屬于原始貝類，是難得的海洋“軟黃金”，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，不僅肉味鮮美，更營養(yǎng)豐富無毒無害。

最后，鮑魚加工冷藏更具供應(yīng)鏈優(yōu)勢。小龍蝦的肉質(zhì)難以保鮮，對食材活體要求嚴(yán)格，而鮑魚的類海綿體肉質(zhì)冷藏亦可保留其原味，易清洗加工運(yùn)輸，非常具有標(biāo)準(zhǔn)化操作模式。

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們更加在追求美味同時(shí)更關(guān)注健康，我們相信，大眾鮑魚時(shí)代即將到來！

正是對這個(gè)先機(jī)的洞察，阿賢鮑魚應(yīng)運(yùn)而生，以將鮑魚走進(jìn)老百姓為初衷，讓普通人也能吃上“軟黃金”為目標(biāo)，深入考察市場和原材料產(chǎn)地，邀請國宴大師精研產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)單一的銷售模式，組合利用“零售+外賣+堂食+電商”打造出多層盈利模式，開拓鮑魚大眾化消費(fèi)藍(lán)海。

阿賢鮑魚供應(yīng)地鮑之源，從苗種選育到成養(yǎng)增肥全程生態(tài)養(yǎng)殖，只以鮮活龍須菜、海帶等大型藻類為飼料，從源頭上保證成品活鮑綠色天然；加工上采用日本、澳洲先進(jìn)的技術(shù)與自動(dòng)化設(shè)備，獨(dú)有的加工工藝成就了獨(dú)一無二的產(chǎn)品品質(zhì)，得到了全世界各地消費(fèi)者的廣泛好評。

為了簡化鮑魚烹飪操作的同時(shí)保證鮑魚的營養(yǎng)和口感， 國宴大師郭紅曉老師親自帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)不分晝夜的研究，組織試吃，根據(jù)大家意見調(diào)整，再試吃，再調(diào)整……僅對一個(gè)鮑汁的研發(fā)，我耗費(fèi)6個(gè)月的時(shí)間，最終確定獨(dú)一無二的鮑汁味道。

為了確保產(chǎn)品的新鮮和安全，阿賢鮑魚采用食品出口級企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工，零下196度液氮秒凍鎖鮮、順豐航空冷鏈配送，確保食材絕對的新鮮及原生態(tài)營養(yǎng)成分。除此之外，在后續(xù)加工生產(chǎn)中，鮑魚等原材料還需要?dú)v經(jīng)28道復(fù)雜工序，真空殺菌，封存營養(yǎng)，直接送入中央廚房。

阿賢鮑魚獨(dú)家供應(yīng)鏈：鮑之源、獨(dú)家冷鏈運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)、獨(dú)家中央廚房、獨(dú)家品牌。沒有中間商賺差價(jià)，保證量多價(jià)廉。

有別于傳統(tǒng)點(diǎn)單方式，阿賢鮑魚首創(chuàng)高科技智能電話語音點(diǎn)單系統(tǒng)，新穎有趣，迎合年輕人獵奇心理，提升客戶到店體驗(yàn)感。

阿賢鮑魚將復(fù)古潮流與科技智能融為一體，打造充滿社交屬性的智能網(wǎng)紅電視墻，用好玩有趣的互動(dòng)體驗(yàn)觸發(fā)客戶爆發(fā)式分享，迅速擴(kuò)大品牌知名度。

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依托以上獨(dú)特優(yōu)勢，阿賢鮑魚僅憑20—30平方的店面，2—3名店員，就能讓日營業(yè)額達(dá)到1萬多，盈利更是在45%以上。真正實(shí)現(xiàn)了鮑魚消費(fèi)大眾化、年輕化、時(shí)尚化。