22年前那個(gè)徹夜通明的夜晚，無(wú)數(shù)人靜靜等待著倒數(shù)讀秒。維港的船只拉響汽笛，末代港督登船而去。守著電視機(jī)的國(guó)人終于看到，英國(guó)國(guó)旗降下，五星紅旗和紫荊花旗冉冉升起。這是一個(gè)時(shí)代的結(jié)束，也是一個(gè)時(shí)代的開始。
時(shí)隔二十二載，想起那年6月末的滂沱大雨，想起維港通明的燈火和盛大的煙花，依然心潮澎湃。香港之于大陸，曾是一切潮流的啟蒙者，一個(gè)時(shí)代的精神引領(lǐng)者。直到現(xiàn)在，這座歷經(jīng)滄桑的城市依然延續(xù)著融入血脈的香港精神，讓它永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)蕩氣回腸。
熒屏之下，敢打敢拼
今天的互聯(lián)網(wǎng)上，香港依舊是一個(gè)巨大的IP，幾乎每隔一段時(shí)間，便會(huì)掀起一股港風(fēng)回憶潮。首先被津津樂道的便是家喻戶曉的熒幕明星和他們的各種經(jīng)典作品，星爺系列、成龍系列、賭神系列、警匪劇、宮斗劇等等，即使已經(jīng)拍攝多年，偶爾回看依然津津有味。
比如周星馳自傳性質(zhì)的《喜劇之王》，每一遍翻看，總會(huì)有別樣的感觸。尹天仇作為一名“死跑龍?zhí)椎?rdquo;，嘗盡世俗的白眼只為證明“我是一個(gè)演員”。有夢(mèng)想誰(shuí)都了不起，但真實(shí)的演藝之路總有更多血淚。對(duì)香港藝人來(lái)說，無(wú)論是小人物還是大咖，努力奮斗是他們最基本的自我修養(yǎng)。
曾拿過四次香港金像獎(jiǎng)的影后惠英紅，早年作為香港影視劇著名“打女”，為了拍好武打戲，全身綁了一條鋼絲從16層高的樓跳下馬路，結(jié)果被 “晾” 在低樓層的一個(gè)晾衣桿上，后背硬生生地劃出一道血痕。成龍為戲拼命，劉德華紅館連唱14晚，陳奕迅打封閉休養(yǎng)倆月?lián)Q來(lái)唱完原定的18場(chǎng)……香港娛樂圈有太多這樣的故事，說起來(lái)都是家常便飯。
香港的影視圈當(dāng)年被評(píng)“盡皆過火，盡是癲狂”，精準(zhǔn)勾勒出影視工作者不甘平庸的追求。“沒有爛角色，只有爛演員”，死磕業(yè)務(wù)、不屈不撓，這才有了一段流金歲月。
血汗之城，富貴憑雙手
在流光溢彩的熒幕之下，是香港經(jīng)濟(jì)的騰飛。
從羅湖口岸出了關(guān)，便到了香港。這里有川流不息的尖沙咀，徹夜不寐的銅鑼灣，星光璀璨的紅磡館；這里是張愛玲筆下的傾城，是徐志摩筆下的琳瑯，是余光中詩(shī)里的情人，是李碧華書中的鬼魅歡場(chǎng)。這里，是一座欲望之城，血汗之城。
與人們看到的的歌舞升平不同，從單純的貿(mào)易港發(fā)展成現(xiàn)今的多元化經(jīng)濟(jì)體之路上，香港曾遭遇過多次沖擊。在這些大大小小的風(fēng)浪中，香港人靠著“富貴憑雙手”的意志，在萬(wàn)眾一心 “共度時(shí)艱”的口號(hào)中，香港經(jīng)濟(jì)僅僅花了40年，就達(dá)到了英國(guó)人用200年、美國(guó)人用120多年才實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)目標(biāo)。
這座城市還吸引著相同氣質(zhì)的人匯聚在此。香港作家倪匡說：“以前上海的公園有人擺檔，坐大輪船到香港要450元，偷渡到香港要150元。我就用150元的方法來(lái)了，被塞進(jìn)運(yùn)菜的船，到了九龍哪一個(gè)碼頭上岸我都不記得。”像倪匡、樂壇教父羅文等，都是當(dāng)年因不同原因逃港而來(lái)的無(wú)名之輩，來(lái)到這里淬煉成金。
今天，自由的經(jīng)濟(jì)體、堅(jiān)實(shí)的法治文明、金融中心的美譽(yù)以及自強(qiáng)不息的香港人，讓香港依舊是令人著迷的城市。港人的拓荒精神始終深刻的烙印在這座城市的血脈里，即便滄海桑田，這座城市注定不會(huì)暗淡。
大排檔里，精益求精
也許有人會(huì)感嘆，香港的黃金時(shí)代已經(jīng)過去，只有身處其中的人才知道，香港從未止步。因?yàn)樵谶@里，沒有人輕言放棄。即便是大排檔的學(xué)徒也能實(shí)現(xiàn)自己的香港夢(mèng)，一杯奶茶也能在不懈的鉆研和創(chuàng)新下做到極致。
高樓林立的中環(huán)，有最潮流最新鮮的品牌，人們走路的速度都格外快。按理說，大家的眼光應(yīng)該永遠(yuǎn)朝前。然而，傳統(tǒng)的百年老店在這里活得肆意，而網(wǎng)紅餐廳卻幾乎沒有生存之地?；蛘哒f，在香港人心中，自有認(rèn)可的“網(wǎng)紅店”，這認(rèn)可由來(lái)已久，持續(xù)百年。去香港旅游，必點(diǎn)一杯的絲襪奶茶便是代表之一。
在更精通美食的老饕眼里，香港就是絲襪奶茶，絲襪奶茶就是蘭芳園。美食作家蔡瀾說，“不喝蘭芳園，白來(lái)香港”。就連泰國(guó)白龍王，周潤(rùn)發(fā)，陳奕迅，謝霆鋒等明星也是蘭芳園的鐵桿粉絲。
香港蘭芳園老店每天排長(zhǎng)隊(duì)
現(xiàn)在的人們可能很難想象，這杯香港名片誕生于市井街頭的大排檔。苦心鉆營(yíng)、持之以恒，再小的品牌也能綻放自己的光芒。
1943年，當(dāng)時(shí)只有18歲的蘭芳園創(chuàng)始人林木河只身來(lái)到香港，投奔自己開大排檔的叔叔做學(xué)徒。在鉆研奶茶這件事上，林木河非常有想法。那時(shí)香港還在英國(guó)的殖民下，茶味清淡的英式奶茶是上流社會(huì)的專屬，林木河就想把英式奶茶帶到社會(huì)底層，讓勞動(dòng)一天的人們?cè)诖笈艡n可以喝一杯既便宜又好喝還能除困解乏的奶茶。反復(fù)試驗(yàn)之后，港式奶茶始祖蘭芳園誕生了。
光是茶葉的選材，林木河就琢磨了好幾年。他拜托斯里蘭卡的船員帶回不同的茶葉，混合嘗試，泡出來(lái)給顧客和船員喝，最終選定5種斯里蘭卡季后茶精確配比，沖出讓九成香港人都喜歡的配方。
然后是技術(shù)的改良。之前，香港沖茶習(xí)慣一壺茶煮一天，林木河發(fā)現(xiàn)茶煲太久會(huì)讓人反胃，就改用一次只能沖10杯的小銅壺熬煮，讓茶湯更新鮮；為了充分過濾茶渣，他向夫人取經(jīng)，選用當(dāng)時(shí)質(zhì)地最細(xì)的棉襖內(nèi)層的紗布，保證茶的細(xì)膩口感；“八手拉茶法”也是林木河的獨(dú)創(chuàng)技藝，他在反復(fù)嘗試后發(fā)現(xiàn)，將茶底來(lái)回沖拉八次，才能使茶味均勻細(xì)致，茶香正宗。
沖茶師傅正在拉茶
精益求精的打磨讓蘭芳園收獲了“茶香奶滑回”的美譽(yù)，更是香港人衡量港式奶茶是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)。2017年，蘭芳園杯裝奶茶進(jìn)入內(nèi)地也受到一二線城市年輕消費(fèi)者的追捧。不久前，蘭芳園在第58屆世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上獲獎(jiǎng)，這項(xiàng)創(chuàng)立于1961年的榮譽(yù)被稱為“食品界的諾貝爾獎(jiǎng)”。
蘭芳園在第58屆世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)獲獎(jiǎng)
一個(gè)大排檔學(xué)徒能夠?qū)崿F(xiàn)自己的香港夢(mèng)，一塊招牌能夠在67年的歲月磨礪中堅(jiān)挺屹立，得益于對(duì)產(chǎn)品數(shù)十年如一日的打磨。香港的經(jīng)典品牌不外如此，從珠海南水的小茶寮到跨國(guó)醬料集團(tuán)的李錦記，從一把剪刀、一臺(tái)縫紉機(jī)的手工作坊到掛牌上市的金利來(lái)，能夠在艱難歲月中脫穎而出，都源于經(jīng)得起實(shí)踐檢驗(yàn)的品質(zhì)和任憑風(fēng)吹雨打，我自不屈不撓的意志。
關(guān)于香港，我們懷念它聲色流淌的光影，懷念它遍地是金的繁榮，懷念它經(jīng)久不衰的百年老店。但它之所以被人恒久紀(jì)念，還是源于那股融入血脈百年不改的香港精神。就像《獅子山下》唱的，“同處海角天邊，攜手踏平崎嶇，用艱辛努力寫下那不朽香江名句”，那些屬于香港的崢嶸歲月，從來(lái)沒有真正離開，就像那些落幕的時(shí)代傳奇，終將再次上演。
