中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了引導(dǎo)轄區(qū)有意愿的食品小作坊提升自身工藝品質(zhì)，改善生產(chǎn)環(huán)境。安徽省合肥市廬江縣金牛市場(chǎng)監(jiān)督管理所在廬江縣食品局的指導(dǎo)下開展轄區(qū)小作坊提升改造工作。
一是指導(dǎo)規(guī)范臺(tái)賬：指導(dǎo)建立小作坊原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬、產(chǎn)品銷售臺(tái)賬、食品添加劑使用臺(tái)賬、不合格回收食品處理臺(tái)賬，保證進(jìn)銷貨渠道可追溯可倒查。
二是指導(dǎo)保持食品加工、貯存場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清潔：指導(dǎo)購(gòu)買和布置防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備或設(shè)施。
三是規(guī)范食品加工流程：指導(dǎo)和規(guī)范加工人員的具體操作流程，做到原料一個(gè)口進(jìn)、成品另一個(gè)口出，杜絕交叉污染。
截至目前廬江縣轄區(qū)共規(guī)范改造小作坊二家，另一家也在積極申請(qǐng)改造中。
