中國消費者報濟南訊 開學之際，為進一步抓好校園食品安全，山東省昌樂縣市場監(jiān)管局展開全縣學校食堂食品安全大培訓大觀摩大檢查大提升行動，對在監(jiān)督檢查和舉報投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起嚴查一起，確保年底前所有學校食堂實現(xiàn)明廚亮灶全覆蓋。
開展大培訓緊繃食安底線。組織各鎮(zhèn)街區(qū)學校食品安全負責人、管理員、廚師長等集中學習學校食堂安全和營養(yǎng)健康管理、餐飲服務食品安全操作規(guī)范等制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位的監(jiān)管責任，督促各學校落實主體責任，將完善制度、落實責任、自查整改貫穿始終。
開展大觀摩現(xiàn)場指導規(guī)范?，F(xiàn)場觀摩各學校推進校園綠色餐飲行動落實情況，對學校食堂實施大宗食品原料統(tǒng)一招標和集中定點采購、實施明廚亮灶等學校食品安全規(guī)范管理方面的內(nèi)容重點觀摩，指導學校完善食品安全管理機構(gòu)和制度，主動公開經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)健康證明、檢查抽檢等信息，引導轄區(qū)內(nèi)學校食堂提檔升級、規(guī)范管理。
開展大檢查“零容忍”違法行為。開展學校食堂（含學生餐配送單位）食品安全監(jiān)督檢查，排查庫存食材、飲用水、加工制作、清洗消毒、食品留樣等方面存在的食品安全隱患問題，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期整改，對違法行為以“零容忍”的態(tài)度發(fā)現(xiàn)一起，嚴查一起。
開展大提升推進明廚亮灶全覆蓋。以學校食堂實施明廚亮灶全覆蓋為抓手，邊檢查、邊通報、邊督促提升，對納入食品安全不良信用記錄名單的，進行重點巡查監(jiān)管。聯(lián)合教育部門對未實施明廚亮灶的學校食堂進行督導，對工作落實不力的學校，采取依法約談負責人、通報批評等方式，督促其按時實施明廚亮灶。
