2020年上半年，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持依法監(jiān)管，深入開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，落實(shí)餐飲食品經(jīng)營主體責(zé)任，建立健全食品經(jīng)營監(jiān)管體系，保障云南省餐飲環(huán)節(jié)的食品安全。
全省共有餐飲服務(wù)單位20多萬戶，上半年，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門在做好日常監(jiān)督的同時(shí)，開展過橋米線專項(xiàng)整治、餐廚廢棄物專項(xiàng)整治、“地溝油”專項(xiàng)整治、旅游景區(qū)專項(xiàng)整治、學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治、加強(qiáng)重大活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位明廚亮灶建設(shè)。
共檢查餐飲服務(wù)單位174471戶，受理投訴舉報(bào)4445起，查處案件539戶起，責(zé)令整改2659起。對(duì)餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，科學(xué)有效實(shí)施監(jiān)管。
加大餐飲環(huán)節(jié)疫情防控力度，最大限度保障人民群眾餐飲食品安全。全面排查銷售野生動(dòng)物及其制品情況，采取多種措施，加強(qiáng)返崗復(fù)工后的疫情防控管理，切實(shí)降低餐飲環(huán)節(jié)感染風(fēng)險(xiǎn)，助推企業(yè)順利復(fù)產(chǎn)復(fù)工。加強(qiáng)對(duì)餐飲單位采購、存儲(chǔ)、加工、銷售野生動(dòng)物情況檢查，以經(jīng)營野味為特色的餐飲店、農(nóng)家樂、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)開展巡查，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營野生動(dòng)物行為。
檢查相關(guān)經(jīng)營戶537642個(gè)（次）、檢查餐飲單位524765個(gè)，網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營戶1633個(gè)（次）、商品交易市場(chǎng)2952個(gè)（次），查處食品違法案件189件，侵害消費(fèi)者案件17件。
全面推進(jìn)餐飲服務(wù)單位明廚亮灶建設(shè)。要求各地按照 “透明廚房”、“隔斷廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”四種形式推進(jìn)校園、旅游景區(qū)社會(huì)餐飲“明廚亮灶”建設(shè)。力爭(zhēng)2020年底前餐飲明廚亮灶達(dá)到100%，6月30日前，全省A級(jí)以上景區(qū)以及機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速公路服務(wù)區(qū)等游客集中區(qū)域的餐飲服務(wù)單位的網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”完成對(duì)接“一部手機(jī)游云南”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”100%覆蓋。學(xué)校及網(wǎng)絡(luò)明廚亮灶工作達(dá)到100%。
目前云南省社會(huì)餐飲實(shí)施明廚亮灶179598戶，達(dá)到73%；旅游景區(qū)有8615個(gè)餐飲服務(wù)單位實(shí)施了明廚亮灶。
