山楂
對(duì)，就是這個(gè)小紅果
是不是感覺后槽牙酸酸的，開始流口水了?
是不是想起了冰糖葫蘆，山楂糕，山楂片，果丹皮
咽咽口水
這些零食從小吃到大，全國(guó)人民對(duì)山楂都有統(tǒng)一的印象，酸酸甜甜，助消化，這是傳統(tǒng)認(rèn)為的山楂功效。其實(shí)，我們還是小看了山楂。山楂富含黃酮類物質(zhì)，山楂黃酮。黃酮類物質(zhì)是抗氧化的重要物質(zhì)，說起抗氧化，大部分人都不陌生，因?yàn)榭寡趸镜韧诳顾ダ稀?/p>
在醫(yī)學(xué)中，有個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“氧化應(yīng)激”，是指機(jī)體在遭受各種有害刺激時(shí)，體內(nèi)高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基產(chǎn)生過多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡，從而導(dǎo)致組織損傷。平時(shí)我們體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)是經(jīng)常存在的，但一段時(shí)間內(nèi)由于壓力過大，吸煙、高脂飲食等外界刺激，使得身體氧化反應(yīng)增多，還原反應(yīng)減少的時(shí)候，我們體內(nèi)的平衡就打亂了，這時(shí)候會(huì)產(chǎn)生很多的自由基去攻擊身體組織細(xì)胞，比如攻擊低密度脂蛋白就造成心血管疾病，攻擊DNA遺傳物質(zhì)就會(huì)造成癌癥等。氧化應(yīng)激是癌癥、心腦血管病、糖尿病和老年性癡呆等疾病的主要原因。研究證實(shí)，至少有70種以上的疾病與自由基和脂質(zhì)過氧化有關(guān)?？梢哉f，自由基是“萬病之源”。
山楂中的黃酮類物質(zhì)，可以有效抑制低密度脂蛋白的氧化。也就是前期我們把引起心腦血管病的主要危險(xiǎn)因素給預(yù)防了。這些山楂中的黃酮還有一個(gè)作用是它可以保持身體中維生素E的水平。體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)強(qiáng)大的話，就不會(huì)發(fā)生低密度脂蛋白的氧化。如果缺少這類物質(zhì)，低密度脂蛋白氧化就會(huì)造成后期的冠心病。
美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)出版的《化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和健康作用》這本非常有影響力的專著中，詳細(xì)闡述了山楂對(duì)于降血脂的功效以及完整的研究報(bào)告;2019年8月澳大利亞伊迪斯考恩大學(xué)(ECU)的研究人員在國(guó)際頂尖權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《自然-通訊》(NatureCommunications)發(fā)表的一項(xiàng)新研究表明，食用富含類黃酮(Flavonoids)的食物可以預(yù)防癌癥和心臟病，尤其是對(duì)吸煙者和酗酒者;在美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)出版的一本專著《營(yíng)養(yǎng)健康飲料》中。山楂飲料的臨床研究中，給兩組人群飲用山楂做的一款飲品，發(fā)現(xiàn)對(duì)人體也有明顯的降脂作用。所以山楂果吃膩了的話，山楂飲料也是可優(yōu)先選擇的。
天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、食品營(yíng)養(yǎng)與安全國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授、博士生導(dǎo)師，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品添加劑專業(yè)委員會(huì)委員，承擔(dān)國(guó)家十一五、十二五、十三五科技支撐項(xiàng)目，國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲得者張澤生博士，研究山楂20余年，在國(guó)際知名期刊發(fā)表多篇高水平論文。同時(shí)，張澤生博士作為冠芳集團(tuán)山楂制品研究中心主任，針對(duì)山楂成分和保健功效多年的研究成果，推出了山楂樹下系列山楂飲料，并對(duì)山楂飲品不斷進(jìn)行升級(jí)，比如100%山楂果汁，利用以山楂特有的保健功能和顯效成分為重要基礎(chǔ)，針對(duì)我國(guó)居民健康狀況和慢性病高發(fā)現(xiàn)狀，科學(xué)配伍其他藥食同源、新食品原料、特定保健功能植物提取物等原料，設(shè)計(jì)具有特定保健功能的飲料或食品配方。
打工人，打工魂，打工都是人上人，在努力成為人上人的路上，身體健康可要保持好。冠芳山楂樹下飲品，好喝又健康，喝出精彩人生。
