兩個(gè)督查組采取錯(cuò)峰檢查的方式，利用晚上時(shí)間分別對(duì)蘭州市正寧路夜市和南關(guān)民族風(fēng)味一條街進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)對(duì)夜市食品攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明、食材索證索票、餐廚廢棄物處理、食品包裝材料的質(zhì)量安全、食品冷藏及保潔設(shè)施等方面進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。同時(shí)在夜市檢查中對(duì)從業(yè)人員就食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)單位推行文明餐桌、新冠疫情防控措施等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)宣傳培訓(xùn)。

 

　　督查組指出，一要落實(shí)監(jiān)管部門屬地監(jiān)管責(zé)任。負(fù)責(zé)“蘭洽會(huì)”食品安全保障的蘭州市、城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格按照《甘肅省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》及省、市疫情防控工作相關(guān)要求，全程駐點(diǎn)監(jiān)督食品安全工作，加大周邊地區(qū)食品安全巡查力度，對(duì)酒店提供的食譜進(jìn)行審定，開展現(xiàn)場(chǎng)食品快速檢測(cè)。二要落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任。承擔(dān)“蘭洽會(huì)”接待任務(wù)的各賓館酒店，要清醒認(rèn)識(shí)到自身所擔(dān)負(fù)的重大責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)好疫情防控各項(xiàng)要求，認(rèn)真執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格管理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返馁?gòu)進(jìn)和加工使用，規(guī)范食品加工操作過(guò)程，完善應(yīng)急工作預(yù)案，做好食品留樣管理；夜市開辦方要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，做到經(jīng)營(yíng)規(guī)范、環(huán)境整潔、責(zé)任到人，保證食品安全。三要認(rèn)真整改存在問(wèn)題。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要督促接待酒店及夜市開辦方盡快整改，各相關(guān)餐飲服務(wù)單位要積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，制定工作措施，認(rèn)真整改檢查中指出的各項(xiàng)問(wèn)題，及時(shí)消除食品安全隱患，確保“蘭洽會(huì)”期間來(lái)賓飲食安全。