記者 潘宇靜
7月18日，在“2021年中國奶業(yè)20強（D20）峰會”上，中國奶業(yè)協會發(fā)布《中國奶業(yè)質量報告（2021）》（簡稱《報告》）稱，我國奶業(yè)發(fā)展形勢穩(wěn)步向好，奶業(yè)生產持續(xù)增長，規(guī)?；B(yǎng)殖比例進一步提升，生產變革與技術創(chuàng)新穩(wěn)步加快，奶業(yè)全產業(yè)鏈素質穩(wěn)步提升。
近三年乳品產量穩(wěn)步提升
《報告》顯示，2020年，中國奶類產量為3530萬噸，同比增長7%，中國乳制品產量為2780.4萬噸，同比增長2.8%，近三年乳品產量穩(wěn)步提升。
《報告》顯示，2020年生鮮乳抽檢合格率為99.8%，同比持平；三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持在100%。乳制品總體抽檢合格率在99.87%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.89%。
此外，奶業(yè)產業(yè)素質加快提升?！秷蟾妗凤@示，2020年我國奶業(yè)標準化、規(guī)模化牧場已經成為發(fā)展主流，存欄100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例達到67.2%，同比提高3.2個百分點，比2015年提高18.9個百分點。奶牛單產水平進一步提高，達到8.3噸，同比增加0.5噸，比2015年增加2.3噸。規(guī)?；翀?00%實現機械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車。
同時，生鮮乳價格為2015年以來的最高水平?！秷蟾妗凤@示，2020年10個主產省區(qū)（河北、山西、內蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）全年生鮮乳平均收購價格為3.79元/千克，同比增長3.84%。
聚焦五大重點工作
中國證券報記者從中國奶業(yè)協會了解到，2021年中國奶業(yè)質量安全工作的重點將聚焦五大項。
首先，嚴格乳品質量安全監(jiān)管。開展奶牛綠色健康養(yǎng)殖行動，強化源頭治理，嚴格奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料、獸藥等投入品使用和監(jiān)管。加強對奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳運輸等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管；實施區(qū)域生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃，開展生鮮乳專項整治和檢查，嚴實生鮮乳運輸交接制度。推進地市級生鮮乳收購第三方質檢中心建設試點。完善監(jiān)管監(jiān)測信息系統，實行奶牛養(yǎng)殖和生鮮乳收購、運輸信息共享。引導奶牛養(yǎng)殖戶將生鮮乳交售到合法的生鮮乳收購站，督促乳企落實主體責任，拒收奶販及來源不明的奶源。
其次，繼續(xù)強化嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理。倡導企業(yè)以生鮮乳為原料生產嬰幼兒配方乳粉，支持企業(yè)建設自有奶源基地，提升嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)的奶源供給和質量安全控制能力。繼續(xù)擴大嬰幼兒配方乳粉追溯體系建設范圍，引導更多骨干企業(yè)納入追溯體系。
第三，推動奶牛育種及單產提升。擴大奶牛生產性能測定范圍，擴大補貼參測奶牛規(guī)模至100萬頭。穩(wěn)定優(yōu)質飼草料種植，保證100萬畝高產優(yōu)質苜蓿種植基地實施規(guī)模，提高優(yōu)質飼草料供應能力。
第四，推動乳制品工業(yè)產業(yè)政策修訂，研究放寬對乳制品加工布局的半徑和日處理能力等限制。繼續(xù)推進奶農發(fā)展乳制品加工試點。加強新產品研發(fā)，大力發(fā)展低溫乳制品，增加奶酪、黃油等干乳制品生產，不斷優(yōu)化乳制品產品結構，提升乳制品品質，形成差異化競爭。持續(xù)提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度，提高市場占有率。
第五，加強奶業(yè)公益宣傳，普及乳品知識，尤其是巴氏殺菌乳、滅菌乳、奶酪等乳制品的營養(yǎng)知識，培育國民食用乳制品特別是干乳制品的習慣。開展休閑觀光牧場推介，鼓勵消費者走進奶牛養(yǎng)殖場和乳品加工廠，切身體驗國產牛奶安全生產的全過程，提振消費信心。
