每年秋冬,身體的新陳代謝速度降低,此時攝入身體的營養(yǎng)能夠更好的被吸收和儲藏,是為“進(jìn)補(bǔ)黃金期”。
秋冬進(jìn)補(bǔ),參茸一向深得人們喜愛。特別是來自韓國的高麗參,憑借可靠的品質(zhì)成為人們秋冬進(jìn)補(bǔ)的放心之選。但由于懂得鑒賞高麗參的人只在少數(shù),加上高麗參市場魚龍混雜。因此每年秋冬,人們是“既愛參,又怕參”。
想要把握秋冬進(jìn)補(bǔ),學(xué)會鑒賞高麗參很重要。只需掌握下面這“三看一切”,我們就能買到更放心的高麗參。
一看:馬蹄蘆
所謂馬蹄蘆,就是指雙蘆頭的高麗參經(jīng)過加工后,其形如“馬蹄”,縱觀兩面與肩齊,不易脫落。
圖:馬蹄狀蘆頭
二看:將軍肩
韓國高麗參的參體較粗壯,上半部壓制成不規(guī)則方柱形,形成寬闊的肩部,這就是俗稱的“將軍肩”。
圖:上半部略呈方柱形
三看:著黃袍
“著黃袍”則意指高麗參主根的上半部分具有密集、細(xì)致、均勻的黃色細(xì)點(diǎn),表面無傷痕,外皮膩滑,須根部分清晰分明。
圖:均勻,富有光澤的主根
一切:高麗參切片
除了“三看”,還可以從高麗參的切片去觀察。韓國高麗參切開后,其切片密度較高,且具備一定的韌性。切片形態(tài)清晰明確,參香濃郁;而品相較差的高麗參由于原料、工藝等差異,切開后容易松散破裂,不僅沒有固定形態(tài),而且香味寡淡。
圖:高麗參切片
得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和深厚的歷史積淀成就了韓國高麗參的獨(dú)特品質(zhì)。這“三看一切”的方法,能夠幫助大家辨別高麗參的品質(zhì)。但其實(shí),我們還有一種更簡單的方法來選購可靠的高麗參,那就是認(rèn)準(zhǔn)品牌。
要說韓國高麗參品牌,就不得不提正官莊。正官莊是韓國人參公社旗下的高麗參品牌,前身是專門掌管高麗參生產(chǎn)的官方機(jī)構(gòu)。經(jīng)過120余年的歷史沉浮,正官莊獲得了眾多消費(fèi)者的信賴。
為確保產(chǎn)品的品質(zhì),正官莊嚴(yán)格把控原料種植、品相篩選、品質(zhì)安全等環(huán)節(jié)。正官莊堅(jiān)持選用韓國優(yōu)質(zhì)種植區(qū)域的6年根高麗參為原料進(jìn)行生產(chǎn)。高麗參種植條件苛刻,喜光又怕光,喜水又怕澇,需要更多的人為照料。且每株高麗參播種后2年就要移栽,4年后需要特別護(hù)理,艱難生長到6年后,才算充分成熟。因此,正官莊采取和農(nóng)戶簽訂種植協(xié)約,并提供技術(shù)支持的方法,來確保收獲6年根的高麗參。
圖:正官莊參田
在品相篩選方面,正官莊堅(jiān)持發(fā)揮人工經(jīng)驗(yàn)的力量,安排具有20年以上經(jīng)驗(yàn)的高麗參鑒定師,經(jīng)過人手肉眼逐一進(jìn)行鑒定甄選;并按照天、地、良、切的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類;所有正官莊產(chǎn)品,從種植開始到最終完成加工,共需要經(jīng)過反復(fù)7次檢測,檢測項(xiàng)目高達(dá)290種。與時俱進(jìn)的正官莊,在現(xiàn)代科學(xué)的背景下,還積極開發(fā)各種各樣的高麗參制品,以滿足人們多元的需求。如今,除了原支參外,正官莊已經(jīng)開拓了包括高麗參含片,高麗參飲品、高麗參膏、高麗參茶等多個產(chǎn)品線。
圖:正官莊系列產(chǎn)品
秋冬已至,涼意侵襲。想要省心、放心、安心地挑選好參,認(rèn)準(zhǔn)韓國百年高麗參品牌——正官莊。
