2010年11月份，在香港《文匯報(bào)》上刊登一則新聞，英國早前一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，「日落黃」、「酸性紅」等6種人工食用色素可能令兒童過度活躍行為加劇。告誡家長應(yīng)避免讓兒童進(jìn)食太多人工食用色素，選購產(chǎn)品時(shí)亦應(yīng)多加留意。

　　人工色素對嬰幼兒可能存在的危害，已引起政府的高規(guī)格重視，但相對于歐美等國，還是表現(xiàn)出乏力的狀態(tài)。在全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代，無論是從人工合成色素的研究與相關(guān)法令、法規(guī)制定，大陸整體推進(jìn)還稍顯緩慢。

　　舉一個(gè)很典型的例子：在2010年7月份，歐盟制定相關(guān)法規(guī)，在歐盟成員國出售的食物如含有檸檬黃（E102）、喹啉黃（E104）、日落黃（E110）、酸性紅（E122）、胭脂紅（E124）和誘惑紅（E129）等六種色素人工食用色素，必須加上“可能對兒童的行為及專注力有不良影響”的警告字樣。

　　關(guān)于人工合成色素?cái)z入對人體的影響，在應(yīng)用之初便有相關(guān)研究，在2008年，英國南安普敦大學(xué)應(yīng)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局請求，進(jìn)行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，整個(gè)研究耗資７５萬英鎊（約合１５０萬英鎊）。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括檸檬黃和日落黃在內(nèi)的6種人工色素可能會使兒童智商下降５分。

　　對于此項(xiàng)研究結(jié)果，在國內(nèi)只有少量的網(wǎng)絡(luò)報(bào)道，從某種程度上來說，無論是媒體，還是老百姓對人工合成色素的安全問題，關(guān)注度低，且停留在被動關(guān)注的層面。歐盟此次相關(guān)法規(guī)的制定，不僅僅是體現(xiàn)在民眾對人工合成色素對嬰幼兒存在危害的重視，更體現(xiàn)對于民眾權(quán)利的重視，讓民眾擁有知情權(quán)，而類似的法規(guī)才是最值得借鑒，并迫切需出臺的。

　　接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，還原孩子天然童年色彩

　　為了保障消費(fèi)者的健康，世界各國尤其是西方發(fā)達(dá)國家不僅在色素對人體健康影響方面做了大量調(diào)查和研究，而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴(yán)格的規(guī)定，多種合成色素已被禁止或嚴(yán)格限量使用。

　　在丹麥，研究人員建議，與其禁止在食品中添加色素，不如在食品標(biāo)簽上標(biāo)明添加色素的類型。通過這種方法，消費(fèi)者可以對食品作出是否購買的決定。此外，丹麥政府還決定禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必須在食品標(biāo)簽上注明。丹麥采取這種行動是為了保證那些對某種色素過敏的人群食用沒有色素的基本食物。

　　其他國家則更嚴(yán)格地限制某些色素，特別是偶氮類色素在食品中的使用。經(jīng)過多年的努力，現(xiàn)在可以合法使用的食用合成色素品種已經(jīng)大為減少。在世界各國使用合成色素最多時(shí)，品種多達(dá)100余種，日本曾批準(zhǔn)使用的合成色素有27種，現(xiàn)已禁止使用其中的16種。美國1960年允許使用的合成色素有35種，現(xiàn)僅剩下7種。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國等早已禁止使用偶氮類色素，其中挪威等一些國家還完全禁止使用任何化學(xué)合成色素。此外還有一些國家已禁止在肉類、魚類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰兒食品、糕點(diǎn)等食品中添加合成色素。

　　與歐盟相比，中國在人工合成色素，特別是添加劑攝入領(lǐng)域監(jiān)管更為嚴(yán)格，中國法令規(guī)定的9種可以食用的人工合成色素中，包含胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等6種偶氮類的合成色素，其添加劑量一般都會控制在萬分之一以下，遠(yuǎn)低于歐盟萬分之五到千分之一的添加劑量要求。同時(shí)，中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》法令明確規(guī)定嬰幼兒食品禁止使用任何人工合成色素。與此形成鮮明對比的是，消費(fèi)者對于人工合成色素的潛在危害認(rèn)知薄弱，沒有引起足夠的重視，最為重要的是人工色素影響最大的是嬰幼兒這一特殊群體。

　　這就需要民眾不僅僅是在“人工合成色素潛在危害”上的意識接軌，也需要借鑒并接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，在食品上標(biāo)注添加的人工色素，以及可能造成的影響，讓民眾充分享受知情權(quán)，還孩子們更健康成長。

　　天然更健康，人工色素到天然色素過渡

　　歐盟要求對食品內(nèi)添加的6種人工色素標(biāo)注健康警告，對我國制定相關(guān)法規(guī)、法令有極大的參考價(jià)值，對中國相關(guān)企業(yè)同樣意義非凡。

　　中國每年約有1/5的食品輸往歐盟，歐盟該新規(guī)將直接導(dǎo)致我食品農(nóng)產(chǎn)品出口風(fēng)險(xiǎn)增加，因此，相關(guān)企業(yè)要從安全健康角度出發(fā)，積極尋找安全可靠的純天然色素，密切關(guān)注出口國相關(guān)規(guī)定，及時(shí)跟蹤歐盟最新食品添加劑的管理動態(tài)，嚴(yán)格按照國外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，規(guī)避不必要的出口風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國食品添加劑及配料協(xié)會著色劑專業(yè)委員會的報(bào)告中說：“天然色素是我國著色劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，天然、安全、有效、有生理功能是著色劑產(chǎn)業(yè)全球發(fā)展方向。”

　　與人工色素相比，天然色素是從動植物中提取的，大部分還都含有營養(yǎng)。所以從民眾追求健康的角度來說，天然色素絕對是發(fā)展趨勢。對企業(yè)而言，天然色素的使用也將突破國外人工色素的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，于民于企，天然色素都是大勢所趨，人工色素過渡到天然色素只是時(shí)間問題而已。