汛期來臨后，哈爾濱市市場監(jiān)管局第一時間組織部署全市食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，組織召開食品工作專題會議研究推進落實，確保汛期食品安全。同時，加大與五常市、尚志市、雙城區(qū)、延壽縣等汛情嚴重地區(qū)溝通聯(lián)系，督促落實食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作。
01
嚴格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管
對全市4大農(nóng)批市場，45家農(nóng)貿(mào)市場開展全面排查，強化落實食用農(nóng)產(chǎn)品市場開辦者主體管理責任，加大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者履行進貨查驗義務(wù)的落實力度，嚴格查驗留存食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件，加強對食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢，加大核查處理力度。
02
加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管
開展食品生產(chǎn)企業(yè)獲證后監(jiān)督檢查專項行動，持續(xù)對未受災(zāi)生產(chǎn)企業(yè)進行現(xiàn)場檢查核查，全面部署摸清受災(zāi)生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)。督導五常局加大對食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是未受災(zāi)停產(chǎn)大米生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管頻次。指導五常、尚志等汛情地區(qū)強化對特殊食品和乳制品生產(chǎn)企業(yè)管理，要求企業(yè)加強庫存管理、暫緩進廠原輔料，防止企業(yè)損失；強化對成品出廠放行管理，防止不合格產(chǎn)品出廠；強化對庫房和生產(chǎn)車間環(huán)境及溫濕度監(jiān)測，做到全天候值班巡查。
03
強化食品銷售環(huán)節(jié)風險隱患排查
加大對糧食制品、蔬菜、肉制品、水產(chǎn)品等重點品種，交通樞紐周邊、批發(fā)市場、商場超市、城郊接合部、農(nóng)村地區(qū)等重點場所的監(jiān)督檢查力度，防范因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場。依法打擊銷售受污染、假冒偽劣、來源不明食品等違法行為。
04
規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營行為
督促餐飲服務(wù)企業(yè)、小餐飲店等各類餐飲服務(wù)經(jīng)營者把好原料采購關(guān)，及時清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料。規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。加強從業(yè)人員健康管理，加強環(huán)境衛(wèi)生管理，及時清洗消毒餐飲具，防止有害生物污染食品。
下步，將采取有力措施，持續(xù)加強汛期食品安全工作：
一是強化落實食品安全“兩個責任”。指導企業(yè)落實主體責任，推動屬地食品安全管理責任，共同防范食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)風險隱患。
二是保持汛情期間危害食品安全違法行為嚴管高壓態(tài)勢。
三是加強食品安全抽檢，安排專項抽檢計劃、增加抽檢頻次，對保證群眾基本生活需要的米、面、油、肉、蔬菜生鮮等加大抽檢頻次。
四是加強臨期食品管理，嚴禁銷售過期食品。
五是嚴查銷售洪水浸泡、包裝破損等經(jīng)營行為。
六是部署食品生產(chǎn)企業(yè)恢復生產(chǎn)前全面開展自查，認真做好原料清理，對生產(chǎn)環(huán)境進行評估驗證、檢修消毒等工作，確保符合生產(chǎn)條件方可恢復生產(chǎn)。
七是加強應(yīng)急值守和宣傳教育。宣傳引導受災(zāi)地區(qū)群眾提高食品安全意識和自我保護能力，不食用死因不明畜禽和來歷不明食品，不隨意采食野生蘑菇、野菜等，預防和減少食品安全事故的發(fā)生。
