一年一中秋，一家一團(tuán)圓。佳節(jié)將至，為保障廣大消費者品嘗到安心、放心、舒心的團(tuán)圓佳肴，及時排查消除食品安全風(fēng)險隱患，全力營造節(jié)日期間優(yōu)質(zhì)消費環(huán)境，東城區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)重點主體及相關(guān)節(jié)令食品，持續(xù)開展中秋節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查。
“海上生明月，天涯共此時”
“但愿人長久，千里共嬋娟”
一是壓實壓緊主體責(zé)任
執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)提供現(xiàn)做現(xiàn)烤月餅、中秋團(tuán)圓飯等重點餐飲單位開展現(xiàn)場檢查，要求各單位主動落實進(jìn)貨查驗、索證索票及食品安全自查等責(zé)任制度，并按照總局《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險隱患，將“零風(fēng)險報告”落在實處。同時，針對開展入網(wǎng)經(jīng)營的餐飲單位，要求其在外賣平臺上公示的名稱、地址、經(jīng)營范圍、許可證資質(zhì)等信息應(yīng)與線下經(jīng)營保持一致，嚴(yán)禁線上超范圍經(jīng)營。
二是強(qiáng)化過程控制監(jiān)管
執(zhí)法人員對后廚加工操作區(qū)域開展過程控制重點監(jiān)管，針對提供現(xiàn)場烤制月餅的餐飲單位，要求其務(wù)必加強(qiáng)原料控制，每日開展自查，確保使用的食材新鮮無腐敗變質(zhì)過期，加工區(qū)域保持清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格落實工用具清洗消毒制度，規(guī)范從業(yè)人員清洗消毒操作，強(qiáng)化清洗消毒記錄管理。同時，提示餐飲單位對外售賣直接入口的月餅時注意加蓋防塵膜，如實標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、貯存方法及保質(zhì)期等內(nèi)容，提示消費者在規(guī)定時限內(nèi)盡快食用完畢。
三是積極開展宣傳培訓(xùn)
執(zhí)法人員積極普及相關(guān)食品安全法律法規(guī)，提示各餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)節(jié)日期間服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，主動提示消費者適量點餐；同時依據(jù)防止食品浪費理念，按照用餐人數(shù)合理配置月餅禮盒，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量購買。同時，督促企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格規(guī)范門店經(jīng)營秩序，主動擔(dān)當(dāng)起消費維權(quán)第一責(zé)任人的角色，妥善處理節(jié)日期間消費者投訴，將每件投訴反饋化為改進(jìn)動力目標(biāo)，積極總結(jié)經(jīng)驗，力求根治問題，保障食品安全。
月下圓滿，千里嬋娟。下一步，東城區(qū)市場監(jiān)管局將強(qiáng)化監(jiān)管舉措，持續(xù)開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查。同時在此提示廣大消費者們，節(jié)日期間外出就餐時選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的餐飲單位，保留好預(yù)訂票據(jù)、收據(jù)、發(fā)票、網(wǎng)絡(luò)訂餐截圖等各類消費憑證，注意核對賬單明細(xì)，確保發(fā)生消費糾紛時維權(quán)有據(jù)。
