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保健食品生產企業(yè)如何建立完善《食品安全風險管控清單》?

   2024-09-28 市說新語9340
  近日,市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)62項《食品安全風險管控清單》,(以下簡稱《清單》)旨在督促指導食品企業(yè)完善食品安全風險管控機制,提升食品安全風險防控能力,守穩(wěn)筑牢食品安全底線。
 
  該《清單》中的《食品安全風險管控清單》(保健食品生產)從生產者資質、生產環(huán)境條件、進貨查驗、生產過程控制、委托生產、產品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、問題整改等13個方面明確了企業(yè)食品安全風險管控的重點環(huán)節(jié)、風險點、管控措施及頻次、責任人員等內容,為保健食品生產企業(yè)科學識別風險、精準防控風險提供了參考和指南。
 
  保健食品生產企業(yè)可以參考《食品安全風險管控清單》(保健食品生產),根據(jù)自身生產實際,開展食品安全風險分析,查找確認風險點,科學制定管控措施,同時應當嚴格按照注冊證書和備案憑證所載明的配方、生產工藝等技術要求,制定符合企業(yè)實際的風險管控清單,建立健全風險管控體系,將風險管控工作與質量管理體系有機融合,將管控要求貫穿到企業(yè)生產的每一個工作環(huán)節(jié),在“最小工作單元”實現(xiàn)精準防控。企業(yè)應根據(jù)執(zhí)行中出現(xiàn)的新情況動態(tài)調整風險管控清單。另外,企業(yè)生產的保健食品包含飲料、酒、餅干、糖果、糕點等劑型的,企業(yè)建立的《食品安全風險管控清單》還應同時符合相同劑型普通食品的風險管控相關要求。
 
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