為進一步規(guī)范轄區(qū)肉類市場秩序，提升肉制品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾吃上“放心肉”。近日，殷都區(qū)市場監(jiān)管局積極部署，開展肉及肉制品食品安全專項檢查。
以豬肉、牛肉、羊肉等生鮮肉為重點目標(biāo)，檢查肉類經(jīng)營單位是否嚴(yán)格落實索證索票、進貨查驗、采購記錄等制度，經(jīng)營場所衛(wèi)生，儲存是否達標(biāo)，是否收集保存動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明等相關(guān)材料，從源頭上杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類進入市場。
檢查從業(yè)人員健康證明是否有效，熟食鹵味是否來源正規(guī)、食品加工環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存溫度、加工用具清洗消毒、三防設(shè)施、操作及儲存時生熟分開、使用食品添加劑等情況是否符合要求，嚴(yán)厲打擊熟食經(jīng)營主體資格不合法、經(jīng)營腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品等違法行為。
在檢查過程中，執(zhí)法人員要求經(jīng)營者履行好食品安全主體責(zé)任，做好經(jīng)營場所的清洗消毒，切實保障廣大消費者的合法權(quán)益，并積極宣傳引導(dǎo)經(jīng)營者要誠信經(jīng)營，切實保證肉類制品來源可溯、合法合規(guī)經(jīng)營。
