為守護師生“舌尖上的安全”，昆山市市場監(jiān)管局遵循“預防為主、安全第一”的原則，組織開展校園及周邊食品安全專項檢查行動，完善“源頭可溯-過程嚴管-培訓賦能-多方聯(lián)動”四位一體監(jiān)管體系，多措并舉筑牢校園食品安全立體防線。
食材“全程追溯”
保障原料質(zhì)量關(guān)口
全覆蓋檢查學校食堂食材集中配送單位及米油、乳制品配送公司，主要圍繞單位資質(zhì)、信息公示、場所空間布局、食品安全管理制度、原料采購進貨查驗臺賬、各類設(shè)施設(shè)備、問題食品召回處置等關(guān)鍵風險點進行監(jiān)督檢查，尤其是督促強化“五前”查驗，做好出廠前、入庫前、配送前、制售前、分發(fā)前食品安全查驗。指導充分利用“蘇源e碼通”平臺，實現(xiàn)溯源數(shù)據(jù)由“點”到“線”的轉(zhuǎn)變，完善整個學校食材供應(yīng)領(lǐng)域“一張網(wǎng)”。同時，鼓勵各學校成立膳食管理家長委員會、學生食品安全監(jiān)督員隊伍，發(fā)動家長、學生參與食材驗收，開展飲食滿意度調(diào)查，確保學校食材供應(yīng)安全。
場所“全身體檢”
嚴格落實主體責任
采用“點位督查＋屬地監(jiān)管”方式，形成市局分管領(lǐng)導、相關(guān)科室、基層分局監(jiān)管人員三級聯(lián)動，對學校食堂及校園周邊實施最高風險等級的監(jiān)管，完善學校食堂“一校一檔”監(jiān)管檔案，并實施動態(tài)管理。著重排查校內(nèi)及校園周邊食品是否存在經(jīng)營“三無食品”、過期食品情況，以及環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、標簽標識、貯存條件等是否符合規(guī)定；重點檢查學校食堂場所衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存、備餐留樣、進貨查驗、餐具清洗消毒、病媒生物防制、“六化”推進情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聚焦“全員化”“實體化”“手冊化”落實落深學校食品安全主體責任。
崗前“全體特訓”
提升風險防范意識
制作“2025年昆山市春季校園食安履責專題試卷”線上考試，對學校所有食品安全總監(jiān)和食品安全員進行100%抽考，并發(fā)放合格證書，抽考合格方可上崗。同時，指導學校通過“蘇食安微課堂”開展全員化分級分類培訓，督促制定本年度食品安全培訓計劃，并按照計劃組織培訓，增強從業(yè)人員履職盡責意識。2月19日，開設(shè)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》網(wǎng)絡(luò)培訓課堂，逐條剖析規(guī)定的具體要求，詳細講解校園食品安全風險點和管控措施，累計觀看培訓7278人次。通過開展“隨堂小測試”形式，進一步鞏固培訓效果。
專項“全員行動”
及時排查風險隱患
認真落實上級關(guān)于校園品安全有關(guān)部署，持續(xù)深化“校園餐”突出問題治理，堅持系統(tǒng)觀念和問題導向，推動多部門協(xié)同、多要素整合，形成抓落實、求實效的強大合力，健全常態(tài)長效工作機制；貫徹落實《全市市場監(jiān)管系統(tǒng)推進“綜合查一次”工作實施方案》要求，積極配合推進跨層級跨部門跨條線“綜合查一次”，通過“一次入校，多方檢查”模式，著力提升綜合執(zhí)法成效。
下一步
昆山市市場監(jiān)管局將繼續(xù)對全市學校食堂、校園周邊及食材集中配送單位開展常態(tài)化監(jiān)管，加大日常監(jiān)督、專項行動檢查、監(jiān)督抽檢力度，持續(xù)提升從“源頭到餐桌”全鏈條監(jiān)管能力，嚴防嚴控校園食品安全風險。同時持續(xù)保持高壓震懾態(tài)勢，對違法違規(guī)行為依法查處，為廣大師生的用餐安全保駕護航。
