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山東這5批次不合格食品檢出食品添加劑使用問題

   2025-04-11 山東省市場監(jiān)督管理局27510
         4月9日,山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第7期(總第498期)通告,檢出20批次不合格食品,其中,有5批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題。
 
  抽檢信息顯示,這5批次不合格食品分別為諸城市龍翔萬家福百貨超市銷售的發(fā)面火燒,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;乳山市克林超市銷售的標稱為銅山區(qū)張洪軍養(yǎng)蜂場生產的槐花蜂蜜(生產日期/批號:2023/6/3,規(guī)格型號:500克/瓶),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;鄄城縣三富購物廣場(個體工商戶)銷售的白芷,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定;濟南槐蔭毛玉龍小吃店加工的油餅,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;河南北華聯(lián)生活超市有限公司濟南分公司銷售的地道辣條-大西北牛筋面(生產日期/批號:2024/10/4,規(guī)格型號:180克/袋),糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
  脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,發(fā)酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期過量攝入鋁超標的食品,對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為100mg/kg。
 
  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害,但長期食用二氧化硫超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,其他香辛料調味品中不得使用二氧化硫。
 
  糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內不被吸收,不產生熱量,大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品,可能對人體健康有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,調味面制品中不得使用糖精鈉(以糖精計)。
 
  山梨酸及其鉀鹽抗菌性強,防腐效果好,是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,蜂蜜中不得使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。
 
  對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品,當地市場監(jiān)管部門已責令生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
 

部分不合格食品信息
序號 食品名稱 標稱生產(養(yǎng)殖)企業(yè)名稱 標稱生產(養(yǎng)殖)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規(guī)格型號 商標 生產(購進或檢疫)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║單位║標準值 備注
3 發(fā)面火燒 / / 諸城市龍翔萬家福百貨超市 山東省濰坊市諸城市辛興鎮(zhèn)商貿城 / / 2024/11/28 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.366║g/kg║不得使用
10 槐花蜂蜜 銅山區(qū)張洪軍養(yǎng)蜂場 江蘇省徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)鹿臺工業(yè)園 乳山市克林超市 山東省威海市乳山市白沙灘鎮(zhèn)銀灘海之緣花苑小區(qū)6-29-2號 500克/瓶 圖文商標 2023/6/3 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0184║g/kg║不得使用
15 白芷 / / 鄄城縣三富購物廣場(個體工商戶) 山東省菏澤市鄄城縣閆什鎮(zhèn)中心大街與仿古街交叉口往東88米路南 / / 2024/10/21 二氧化硫殘留量║0.0444║g/kg║不得使用
17 地道辣條-大西北牛筋面 / / 河南北華聯(lián)生活超市有限公司濟南分公司 山東省濟南市市中區(qū)十六里河街道二環(huán)南路2688號B1-00鋪位 180克/袋 / 2024/10/4 糖精鈉(以糖精計)║0.429║g/kg║不得使用
20 油餅 / / 濟南槐蔭毛玉龍小吃店 山東省濟南市槐蔭區(qū)張莊路街道鑫苑世家公館4號商鋪1-113號 / / 2024/11/6 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║591║mg/kg║≤100
(來源:山東省市場監(jiān)督管理局)
 
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