廣西食品衛(wèi)生監(jiān)督部門日前提醒人們注意，一定要注意將海鮮食品高溫加工，煮熟后才能食用。
南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)南寧市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲業(yè)海產(chǎn)品進(jìn)行病原菌污染監(jiān)測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，海產(chǎn)品副溶血弧菌檢出率高達(dá)71．4％，其中餐飲業(yè)海產(chǎn)品檢出率高達(dá)87．5％。
醫(yī)學(xué)專家陸宜賓告訴記者，副溶血弧菌又稱嗜鹽桿菌，海產(chǎn)品的染菌率較高，由于我國東南沿海一帶食用海鮮季節(jié)多在6至11月間，食用海鮮引發(fā)的食物中毒具有明顯的地區(qū)性和季節(jié)性，沿海地區(qū)發(fā)病率高，廣西、廣東、福建等沿海省區(qū)都要注意這類疾病的出現(xiàn)。
專家指出，只要對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行56℃以上的加工，10分鐘以上就可以將副溶血弧菌殺滅。但這一病菌對(duì)低溫抵抗力很強(qiáng)，在冰箱中可存活70天。
臨床統(tǒng)計(jì)表明，副溶血弧菌食物中毒癥狀的潛伏期一般在2至40小時(shí)，主要臨床癥狀有嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便呈洗肉水樣或膿血樣，重者可危及生命。專家提醒人們注意：海鮮產(chǎn)品必須進(jìn)行高溫煮熟才能食用，要拋棄高度白酒、醬油、大蒜能“殺滅細(xì)菌”的幼稚想法。
南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)南寧市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲業(yè)海產(chǎn)品進(jìn)行病原菌污染監(jiān)測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，海產(chǎn)品副溶血弧菌檢出率高達(dá)71．4％，其中餐飲業(yè)海產(chǎn)品檢出率高達(dá)87．5％。
醫(yī)學(xué)專家陸宜賓告訴記者，副溶血弧菌又稱嗜鹽桿菌，海產(chǎn)品的染菌率較高，由于我國東南沿海一帶食用海鮮季節(jié)多在6至11月間，食用海鮮引發(fā)的食物中毒具有明顯的地區(qū)性和季節(jié)性，沿海地區(qū)發(fā)病率高，廣西、廣東、福建等沿海省區(qū)都要注意這類疾病的出現(xiàn)。
專家指出，只要對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行56℃以上的加工，10分鐘以上就可以將副溶血弧菌殺滅。但這一病菌對(duì)低溫抵抗力很強(qiáng)，在冰箱中可存活70天。
臨床統(tǒng)計(jì)表明，副溶血弧菌食物中毒癥狀的潛伏期一般在2至40小時(shí)，主要臨床癥狀有嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便呈洗肉水樣或膿血樣，重者可危及生命。專家提醒人們注意：海鮮產(chǎn)品必須進(jìn)行高溫煮熟才能食用，要拋棄高度白酒、醬油、大蒜能“殺滅細(xì)菌”的幼稚想法。
