不知從何時起，“抗癌食品”這個詞大量出現(xiàn)在我們的視野中，很多食品通過宣傳，都提出了抗癌的口號。但最近美國一些科學(xué)家提出，“抗癌食品”不是一個科學(xué)概念。
美國權(quán)威期刊最近發(fā)表文章，對抗癌食品提出質(zhì)疑。比如，以前說食物纖維、水果蔬菜可以預(yù)防大腸癌和其他癌癥，但后來的研究卻認為，這些可能是無效的。另外，過去認為，水果蔬菜中的β胡蘿卜素和維生素E、維生素C等可以清除體內(nèi)自由基，具有防癌功能。但新的研究發(fā)現(xiàn)，β胡蘿卜素不能降低吸煙人群的癌癥發(fā)病率。
中國抗癌協(xié)會秘書長張宗衛(wèi)認為，“抗癌食品”這個概念之所以出現(xiàn)，是人們對科研成果斷章取義了。有人認為某種食物中含有抗癌物質(zhì)就是“抗癌食物”。其實不然，還要看其有沒有抗癌效果。就像某些蔬菜里確實含有能降血壓的物質(zhì)，但含量非常少，如果通過吃這種菜來降壓，每天至少得吃好幾斤，而且作用也比較輕微，這樣做行不通。即使某些食物中有抗癌物質(zhì)，但含量很少，所以不能靠吃它們來抗癌。
張宗衛(wèi)認為，飲食結(jié)構(gòu)不平衡，就可能導(dǎo)致一些癌癥的發(fā)生。因此，抗癌不能寄希望于多吃某種食物，而要注意均衡飲食，保持正常免疫力。
