美國權(quán)威期刊最近發(fā)表文章，對(duì)抗癌食品提出質(zhì)疑。比如，以前說食物纖維、水果蔬菜可以預(yù)防大腸癌和其他癌癥，但后來的研究卻認(rèn)為，這些可能是無效的。另外，過去認(rèn)為，水果蔬菜中的β胡蘿卜素和維生素E、維生素C等可以清除體內(nèi)自由基，具有防癌功能。但新的研究發(fā)現(xiàn)，β胡蘿卜素不能降低吸煙人群的癌癥發(fā)病率。

　　中國抗癌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張宗衛(wèi)認(rèn)為，“抗癌食品”這個(gè)概念之所以出現(xiàn)，是人們對(duì)科研成果斷章取義了。有人認(rèn)為某種食物中含有抗癌物質(zhì)就是“抗癌食物”。其實(shí)不然，還要看其有沒有抗癌效果。就像某些蔬菜里確實(shí)含有能降血壓的物質(zhì)，但含量非常少，如果通過吃這種菜來降壓，每天至少得吃好幾斤，而且作用也比較輕微，這樣做行不通。即使某些食物中有抗癌物質(zhì)，但含量很少，所以不能靠吃它們來抗癌。

　　張宗衛(wèi)認(rèn)為，飲食結(jié)構(gòu)不平衡，就可能導(dǎo)致一些癌癥的發(fā)生。因此，抗癌不能寄希望于多吃某種食物，而要注意均衡飲食，保持正常免疫力。