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桂平市社坡匯豐食品購銷部生產的腐竹
莆田市荔城區(qū)真好食品廠生產的精選腐竹
吊白塊，化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，有漂白、防腐作用，在60℃以上開始分解產生致癌物甲醛。吊白塊不允許在食品中使用，食用摻有“吊白塊”的食品后可引起胃痛、嘔吐、呼吸困難等癥狀，同時對腎的毒副作用較大。長期食用還可導致癌癥和畸形病變等。研究表明，人體直接攝入10克“吊白塊”就可致死。
小貼士
昨日下午，佛山市工商局對外通報今年第三季度佛山市流通領域腐竹商品質量監(jiān)測情況：由南海區(qū)大瀝好美家百貨超市商場銷售的桂平市社坡匯豐食品購銷部生產的腐竹、由興業(yè)海味干貨臘味蛋品行銷售的莆田市荔城區(qū)真好食品廠生產的精選腐竹被檢出含有致癌物質吊白塊。
腐竹抽樣合格率95.12%
據悉，本次市場監(jiān)督抽查對腐竹中的硼砂、二氧化硫、
甲醛、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、檸檬黃、日落黃、鉛和感觀等八個項目進行了檢驗；共抽查了禪城區(qū)和南海區(qū)共計41批次產品，合格39批次，總抽樣合格率為95.12%。
在對抽檢的41批次腐竹產品檢驗后發(fā)現(xiàn)，除甲醛和甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)這兩個項目外，其余項目(硼砂、檸檬黃、日落黃、二氧化硫、鉛和感觀)的合格率均為100%。
兩產品檢出吊白塊
但此次抽檢兩批次的腐竹產品檢測到了甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)，其含量分別為0.14g/kg和1.11g/kg，問題嚴重。
據分析，一些腐竹生產廠家為了牟取暴利，使腐竹的外觀和口感得到改善，顯得更耐咀嚼，并能延長保存期，利用甲醛次硫酸氫鈉具有凝固蛋白和防腐的特性，在加工腐竹過程中加入這一化學物質，以增加成品產出率，提高產量，改善腐竹的外觀和口感。
佛山市工商部門人士表示，對在本次抽查中腐竹產品出現(xiàn)嚴重質量問題的經銷企業(yè)將進行嚴肅處理；以后還將加大對經銷企業(yè)的商品質量監(jiān)管力度，把好進貨關，杜絕不合格食品進入流通領域。
消費提醒
如何才能買到營養(yǎng)、健康又安全的腐竹呢？可憑下面幾種簡單的方法鑒別：
1.看。真腐竹是淡黃色的且有一定的光澤，通過光線能看到纖維組織；假腐竹看不出纖維組織。2.泡。取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右，真腐竹泡出的水為黃色但不渾濁，而假腐竹泡出的水呈黃色渾濁狀。3.拉。用溫水泡過的腐竹，真腐竹輕拉有一定的彈性，而假腐竹沒有彈性。
