低小散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式和食品生產(chǎn)加工方式，已成為威脅我國(guó)食品安全的重要因素。中國(guó)工程院院士陳君石在參加浙江省疾控中心成立十周年慶祝活動(dòng)上表示，食品安全問(wèn)題不僅危及我國(guó)消費(fèi)者的健康，而且造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
陳君石說(shuō)，目前我國(guó)有2億多的農(nóng)戶，仍以個(gè)體、分散的方式，而非嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化方式生產(chǎn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。他們的知識(shí)水平、守法意識(shí)參差不齊，可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中遭遇農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等化學(xué)性污染。同時(shí)，食品加工環(huán)節(jié)的污染也無(wú)所不在。陳君石介紹，在中國(guó)，中小型的食品加工企業(yè)占到絕大多數(shù)。以廣東為例，投資在10萬(wàn)元以下、員工人數(shù)在10人以下的中小型食品加工企業(yè)就有15萬(wàn)家。
