工商部門在福州六一路一家商店查獲的牛肉精粉和羊肉精粉

    一"膏"激起千層浪！日前，國內(nèi)多個(gè)地方相繼揭開了"牛肉膏"的神秘面紗。東南網(wǎng)4月15日曾報(bào)道，福州市面上也有"牛肉膏"在售。福建相關(guān)部門也高度重視，省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人專門批示，要求進(jìn)行排查。經(jīng)過排查發(fā)現(xiàn)，榕城前期銷售"牛肉膏"的商家將其悄然下架，一時(shí)間談"膏"色變。然而，記者最近在榕城市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然"牛肉膏"下架，但諸如牛肉精粉、羊肉精粉等食品添加劑仍在售。對(duì)于類似"牛肉膏"的食品添加劑進(jìn)入餐飲領(lǐng)域，誰來監(jiān)管？如何管？這成為一道難題。

    牛肉精粉羊肉精粉 主要用于中小食品廠

    近日，記者再次走訪老藥洲附近的6家食品添加劑商店，雖然店內(nèi)也擺放了很多添加劑產(chǎn)品，但是大多還是制作糕點(diǎn)、奶茶等的食用香精香料，而之前曝光的"牛肉膏"已不見了蹤影。

    當(dāng)記者詢問是否有制作肉丸時(shí)用到的香精時(shí)，有的店主稱"沒有",也有店主對(duì)于"牛肉膏"一知半解。

    記者在六一路旁的一家食品添加劑店內(nèi)看到，柜臺(tái)上擺放了青島一企業(yè)生產(chǎn)的各種口味的香粉，有牛肉精粉、羊肉精粉、豬肉精粉等。瓶身上注明的使用范圍為"可廣泛用于各類中小型食品廠、包子餡、餃子餡、肉丸、肉圓、蛋餃、火腿腸、酒店餐飲".而建議使用量只有一行字簡(jiǎn)單寫著"按生產(chǎn)需要適量添加".這些食品添加劑配料表中的配料成分非常模糊，僅注明著"天然熱反應(yīng)香料、天然風(fēng)味原料、食鹽、葡萄糖、氨基酸等".

    工商部門多點(diǎn)排查 商家談"膏"色變

    羅源縣工商局昨日對(duì)轄區(qū)的食品經(jīng)營店、調(diào)味品店、食品添加劑店進(jìn)行了全面巡查，在某調(diào)味品店暫扣南京一企業(yè)生產(chǎn)的豬肉精膏7瓶、牛肉精膏3瓶，江西某公司生產(chǎn)的牛肉骨髓膏10瓶、雞肉骨髓精膏6瓶等，其他標(biāo)志不符合要求的豬肉精膏、鴨肉精膏、人造黃油、骨髓膏等共計(jì)55瓶。

    昨日，記者還隨同臺(tái)江工商局檢查人員來到臺(tái)江老藥洲路和六一路上的食品添加劑商店進(jìn)行檢查。檢查中，記者發(fā)現(xiàn)，此前一些商家銷售的肉類食品添加劑都看不到了，多是一些做面包或蛋糕的食品添加劑，在六一路一商家貨架上有"牛肉精粉"、"羊肉精粉".

    該所工商人員說，商家警覺性很高，"膏"談 色變，有關(guān)膏類添加劑都看不到了，而工商在排查中并未發(fā)現(xiàn)"牛肉膏",只發(fā)現(xiàn)一商家貨架上有一瓶"豬肉精膏".

    經(jīng)過幾天的排查，臺(tái)江瀛洲工商所負(fù)責(zé)人表示，目前從各商家提供的相關(guān)進(jìn)貨憑證來看，銷售的其他添加劑都有QS標(biāo)志（即質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志），而從檢驗(yàn)報(bào)告看，在市場(chǎng)銷售的其他添加劑產(chǎn)品都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的合法產(chǎn)品，因而沒有對(duì)商戶采取相應(yīng)的處罰措施。

    工商部門有關(guān)人士表示，工商部門的職責(zé)是對(duì)流通領(lǐng)域進(jìn)行監(jiān)管，而對(duì)于食品添加劑的銷售，他們只能從產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)志以及進(jìn)貨手續(xù)上來監(jiān)管，從這幾天的排查結(jié)果來看，部分添加劑產(chǎn)品在使用范圍和使用量上標(biāo)注模糊，這會(huì)使得使用者很難判斷，從而有可能導(dǎo)致使用者過量使用。

    食品添加劑銷售審批 還沒有設(shè)前置條件

    對(duì)于類似"牛肉膏"的食品添加劑進(jìn)入餐飲領(lǐng)域，誰來監(jiān)管？如何管？這是許多市民的疑問。

    福州市質(zhì)監(jiān)局副局長高峰告訴記者，從去年開始，該局就實(shí)行對(duì)食品添加劑使用企業(yè)備案機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。通過給食品加工企業(yè)加裝一套監(jiān)管軟件，食品企業(yè)如果加多了添加劑，電腦就會(huì)自動(dòng)報(bào)警。

    但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果你是從事餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者，你可以在市場(chǎng)上輕易買到食品添加劑，至于買來作啥用以及用量多少，可能沒有哪個(gè)監(jiān)管部門會(huì)過問。一位工商所的工作人員也坦言，目前對(duì)食品添加劑銷售店開店審批沒有設(shè)置前置條件，國家對(duì)此是分段式管理，質(zhì)檢部門主要負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)領(lǐng)域，而流通領(lǐng)域則由工商部門負(fù)責(zé)。

    省衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)人士稱，食品添加劑使用不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)，不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。這位衛(wèi)生監(jiān)督部門人士表示，如果餐飲服務(wù)經(jīng)營者沒按規(guī)定使用添加劑，或者對(duì)于有限量使用的添加劑過量使用等，有市民舉報(bào)，衛(wèi)生部門經(jīng)核實(shí)后會(huì)進(jìn)行查處。