塑化劑是什么？對人體有哪些危害？塑化劑在我們生活中扮演什么角色？我們該如何分辨食品有沒有添加塑化劑？如果吃了含有塑化劑的食物，怎么才能消除這個(gè)危害？記者就此采訪了山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品教研室主任李增緒。
"塑料軟化劑"變身"食品添加劑"
"塑化劑說白了就是一種化工用品。大陸叫做增塑劑，用來增加塑料的可塑性和柔韌度。"李增緒介紹，塑化劑是一種高分子材料助劑，其種類繁多，最常見的品種是DEHP.這是一種無色、無味液體，主要用在塑料制品的生產(chǎn)中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具，醫(yī)用塑料用品等，也會添加在一部分混凝土、墻版泥灰、水泥與石膏等材料中。塑化劑種類多達(dá)百余種，使用得最普遍的是一種稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物。
李增緒強(qiáng)調(diào)，DEHP只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑。涉塑食品的生產(chǎn)廠商是在向食品中添加一種"起云劑"的時(shí)候，為了降低成本，使用了更廉價(jià)的塑化劑DEHP來代替。塑化劑在食品中可以起到助其乳化的作用，在運(yùn)動(dòng)飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬、果漿或果凍、方便面等食品中，比較容易被不法分子用來頂替"起運(yùn)劑".
在制藥領(lǐng)域，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)主要使用方向?yàn)樵鏊軇┖桶虏牧稀?010年版《中國藥典》藥用輔料目錄明確將"鄰苯二甲酸二乙酯"列為合法的藥用輔料，并對其形狀、鑒別、含量測定方法等作出詳細(xì)說明，但沒有規(guī)定使用限量。
兒童更容易受到DEHP的危害
李增緒認(rèn)為，發(fā)膠、口紅、指甲油、浴液等化妝品，一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類、皮革類仿制品、浴室窗簾等日用品中都可能添加塑化劑。我們生活中完全躲開塑化劑幾乎是不可能的，但日常生活接觸到的塑化劑并不會傷害人體。
他介紹，食用塑化劑對身體健康影響最大的是導(dǎo)致心血管疾病，其次是肝臟疾病、泌尿系統(tǒng)疾病，然后是生殖方面的疾病，比如損害男性生殖能力，促使女性性早熟，造成兒童性別錯(cuò)亂等。
由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大，主要包括可能會造成小孩性別錯(cuò)亂、性征不明顯；可能影響胎兒和嬰幼兒體內(nèi)荷爾蒙分泌，引發(fā)激素失調(diào)，有可能導(dǎo)致兒童性早熟。
塑化劑可自行排出體外
"雖然塑化劑對人有不可忽視的危害，但我們大可不必過于緊張。"李增緒稱，偶然食用少量的受塑化劑污染的食品，不會對健康造成危害。
他介紹，目前沒有證據(jù)表明DEHP和DINP具有蓄積性。實(shí)驗(yàn)顯示，進(jìn)入體內(nèi)的塑化劑在24至48小時(shí)內(nèi)會隨尿液或糞便排出體外。48小時(shí)內(nèi)停止攝入含有塑化劑的產(chǎn)品，體內(nèi)DEHP濃度便會快速下降，因此，不是持續(xù)大量食用的人群，中斷后不用擔(dān)心或也不需要特別去做檢驗(yàn)。
塑化劑對健康的影響取決于其攝入量。以60公斤體重的成人來講，世界衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局和歐盟分別認(rèn)為，每人每天攝入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性較低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。李增緒稱，對于兒童每天攝入多少不致造成毒害，目前尚沒有確定的標(biāo)準(zhǔn)，但兒童對塑化劑的毒害作用更敏感。"如果孩子吃了含有塑化劑的食物，可以讓他多吃蔬菜、水果，多喝白開水及湯汁等，這樣能加速塑化劑的排出。"
日常生活中如何防范"攝塑"?
李增緒介紹，由于加入塑化劑主要是為節(jié)約成本，用塑化劑代替棕櫚油加到食品中，起到與"起云劑"比較相似的效果，因此無法由外觀、口感直接判斷是否含有塑化劑，必須經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)才能確認(rèn)。
他提醒，市民不要食用非正規(guī)廠家生產(chǎn)的果汁、飲料、果醬等易遭污染的食品，盡量避免食品直接與塑料制品接觸。
李增緒舉例，平時(shí)可以從以下方面來預(yù)防：在選擇食品容器時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免使用塑料材質(zhì)；避免食物與塑料容器長時(shí)間接觸；保存食品經(jīng)常會使用到的保鮮膜，最好選擇完全不添加塑化劑的PE、PVDC材質(zhì)，并且要避免高溫加熱。塑化劑可能存在于食品塑料包裝材料中，接觸后會遷移到食物中。尤其是含油脂的食物，應(yīng)盡量避免用塑料材質(zhì)盛放。
（本文來源：大眾網(wǎng)-齊魯晚報(bào)）
