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昆明3大屠宰場因無利潤不宰羊 黑作坊成主力

   2012-08-06 都市時報2070
   7月中旬開始,時報“重案組”記者聯(lián)合昆明政法頻道“特攻組”在官渡區(qū)白得邑村一個黑作坊蹲點暗訪,發(fā)現(xiàn)該作坊無證照,采用傳統(tǒng)方式宰羊,環(huán)境非常糟糕。

  接到暗訪記者舉報后,8月1日凌晨,昆明市商務局聯(lián)合多部門查處了該作坊,針對作坊老板娘“昆明城區(qū)沒一個屠宰場宰羊”的說法,商務局工作人員否認:“昆明市有三個牛羊過渡屠宰場,都可以宰羊。”

  但時報記者調查發(fā)現(xiàn),這幾個屠宰場并不宰羊,主要是因為“活少,場子沒賺頭”。

  黑作坊環(huán)境多糟糕?

  地上血水橫流 活羊來源不明

  7月初,時報“重案組”熱線接群眾舉報,稱官渡區(qū)白得邑村內有一處私宰羊作坊。該作坊專選凌晨開張,一天宰30多只羊,全部供給市區(qū)一些羊肉館和和平村菜市場。

  7月14日凌晨,“重案組”記者喬裝成“羊肉館老板”前往黑作坊詢價。

  作坊設置在白得邑村一廢棄廠房里頭,約200平方米。屋里盡頭是宰羊處,中間是肉架,門口有一口用作燙毛的大鍋。地上血水橫流,作坊內臭氣熏天,工人們均穿著雨鞋工作,說是“地上太濕”。

  宰完的羊放血完畢,便傳至門口的大鍋內燙毛。初步去毛后將整只羊掛到肉架上“晾干”,然后再火燒去毛。一名工人稱,這些羊“應該都是從云南州市收上來的。”

  老板娘有些警惕地看了看門外,確認沒其他人后才放心說:“這些羊壯的50元一公斤,瘦的42元一公斤,送貨上門。拿得多還有得少。”

  3天后,“重案組”記者再次來到作坊“談交易”。問及羊肉是否有檢疫證明時,作坊老板娘說:“羊沒有問題,自家殺和在屠宰場殺,還不是一個樣。”

  當天,他們從州市的商家手里購進了10多只活羊,這些羊關在靠右邊墻的一個黑屋子里,地上全是黑泥巴,污穢不堪。

  在肉架下方,擺著好幾只還沒刮毛的死羊,這些羊血液早就凝固,骨瘦如柴。問老板娘怎么回事,她答:“這邊是冰凍的!那邊的羊是瘦一些,剛宰的,肯定不是死羊!”但記者遍尋該作坊,也沒找到凍庫。

  昆明沒合法宰羊點?

  城區(qū)牛羊過渡屠宰場并不宰羊

  暗訪過后,我們將影像資料提供給了昆明市商務局。8月1日凌晨5點,市商務局聯(lián)合多部門前往查處。

  查處過程中,黑作坊老板娘倚在門框上看著執(zhí)法人員將21只“無證私宰羊”抬上車,哭著說“我們又不賣死羊,合法經(jīng)營,咋個一定要收我的羊呢?昆明本來就沒得定點屠宰羊的地方,不信你去調查!”

  但市商務局工作人員予以否認:“昆明市合法的牛羊屠宰點是尋甸縣天牧牛業(yè)有限公司,城區(qū)里有三個過渡屠宰點,分別在四道壩、西華園和新合商貿有限公司(兩面寺附近)。”該工作人員還強調“新合商貿有限公司肯定宰羊!”

  隨后,我們對市商務局工作人員所說的“牛羊過渡定點屠宰場”——金瓦路云南新合商貿有限公司、四道壩昆明穆宏達牛羊交易市場、西華園云南穆盛達商貿有限公司以及安康路牛羊肉市場展開調查,發(fā)現(xiàn)這幾家單位均不對外提供宰羊業(yè)務。

  在新合商貿公司牛棚處,一名工人說:“我們不宰羊只宰牛?;钌伲瑳]賺頭。”穆宏達牛羊交易市場、穆盛達商貿公司的工人也表示:“只能宰牛,不能宰羊。因為很少有人會將羊拉過來宰。”

  而尋甸縣天牧牛業(yè)有限公司活羊屠宰業(yè)務也是非常少,該公司一名工作人員介紹說:“尋甸離昆明有兩個小時車程,活羊拉下來屠宰成本大,所以宰羊這塊的業(yè)務非常少!”

  亂像

  羊肉攤老板:

  出點錢可開檢疫證明

  昆明人愛吃山羊肉,一天大概要消耗400-500頭羊,冬季更多。

  據(jù)黑作坊老板娘稱,昆明至少有二三十家專門從事山羊宰殺的個體戶,這些私宰戶都沒有合法的屠宰證。

  8月3日上午8點,西華園牛羊肉交易市場內,一個靠右側羊肉攤正準備開張,老板娘說:“我的羊都是在老家尋甸農村宰了再運上來的。要是在市場里頭宰一只羊,要罰1萬多元。”

  據(jù)她描述,她的羊在老家農村里屠宰也是采用傳統(tǒng)的屠宰方式,拉到昆明后經(jīng)過市場檢疫部門檢疫,開一張單子就可以上攤位賣了。

  “現(xiàn)在昆明市沒地方宰羊,你可以找個地方宰了拿到這里來,出點錢我?guī)湍阏宜麄冮_檢疫證明!這里的檢疫也很簡單,每天凌晨工作人員過來看看肉,用手指戳一戳,沒問題就開單了!”她笑著說。

  記者走訪了市內多家羊肉館發(fā)現(xiàn),除開少數(shù)幾個店“固定拿貨”之外,多數(shù)是店里自宰。而昆明市商務局的工作人員介紹:“嚴格來講,羊肉館的羊也需要定點屠宰,這樣才能保證檢疫合格,市民才能吃得放心。”

 
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