接到暗訪記者舉報后，8月1日凌晨，昆明市商務局聯(lián)合多部門查處了該作坊，針對作坊老板娘“昆明城區(qū)沒一個屠宰場宰羊”的說法，商務局工作人員否認：“昆明市有三個牛羊過渡屠宰場，都可以宰羊。”
但時報記者調查發(fā)現(xiàn)，這幾個屠宰場并不宰羊，主要是因為“活少，場子沒賺頭”。
黑作坊環(huán)境多糟糕？
地上血水橫流 活羊來源不明
7月初，時報“重案組”熱線接群眾舉報，稱官渡區(qū)白得邑村內有一處私宰羊作坊。該作坊專選凌晨開張，一天宰30多只羊，全部供給市區(qū)一些羊肉館和和平村菜市場。
7月14日凌晨，“重案組”記者喬裝成“羊肉館老板”前往黑作坊詢價。
作坊設置在白得邑村一廢棄廠房里頭，約200平方米。屋里盡頭是宰羊處，中間是肉架，門口有一口用作燙毛的大鍋。地上血水橫流，作坊內臭氣熏天，工人們均穿著雨鞋工作，說是“地上太濕”。
宰完的羊放血完畢，便傳至門口的大鍋內燙毛。初步去毛后將整只羊掛到肉架上“晾干”，然后再火燒去毛。一名工人稱，這些羊“應該都是從云南州市收上來的。”
老板娘有些警惕地看了看門外，確認沒其他人后才放心說：“這些羊壯的50元一公斤，瘦的42元一公斤，送貨上門。拿得多還有得少。”
3天后，“重案組”記者再次來到作坊“談交易”。問及羊肉是否有檢疫證明時，作坊老板娘說：“羊沒有問題，自家殺和在屠宰場殺，還不是一個樣。”
當天，他們從州市的商家手里購進了10多只活羊，這些羊關在靠右邊墻的一個黑屋子里，地上全是黑泥巴，污穢不堪。
在肉架下方，擺著好幾只還沒刮毛的死羊，這些羊血液早就凝固，骨瘦如柴。問老板娘怎么回事，她答：“這邊是冰凍的！那邊的羊是瘦一些，剛宰的，肯定不是死羊！”但記者遍尋該作坊，也沒找到凍庫。
昆明沒合法宰羊點？
城區(qū)牛羊過渡屠宰場并不宰羊
暗訪過后，我們將影像資料提供給了昆明市商務局。8月1日凌晨5點，市商務局聯(lián)合多部門前往查處。
查處過程中，黑作坊老板娘倚在門框上看著執(zhí)法人員將21只“無證私宰羊”抬上車，哭著說“我們又不賣死羊，合法經(jīng)營，咋個一定要收我的羊呢？昆明本來就沒得定點屠宰羊的地方，不信你去調查！”
但市商務局工作人員予以否認：“昆明市合法的牛羊屠宰點是尋甸縣天牧牛業(yè)有限公司，城區(qū)里有三個過渡屠宰點，分別在四道壩、西華園和新合商貿有限公司(兩面寺附近)。”該工作人員還強調“新合商貿有限公司肯定宰羊！”
隨后，我們對市商務局工作人員所說的“牛羊過渡定點屠宰場”——金瓦路云南新合商貿有限公司、四道壩昆明穆宏達牛羊交易市場、西華園云南穆盛達商貿有限公司以及安康路牛羊肉市場展開調查，發(fā)現(xiàn)這幾家單位均不對外提供宰羊業(yè)務。
在新合商貿公司牛棚處，一名工人說：“我們不宰羊只宰牛?；钌伲瑳]賺頭。”穆宏達牛羊交易市場、穆盛達商貿公司的工人也表示：“只能宰牛，不能宰羊。因為很少有人會將羊拉過來宰。”
而尋甸縣天牧牛業(yè)有限公司活羊屠宰業(yè)務也是非常少，該公司一名工作人員介紹說：“尋甸離昆明有兩個小時車程，活羊拉下來屠宰成本大，所以宰羊這塊的業(yè)務非常少！”
亂像
羊肉攤老板：
出點錢可開檢疫證明
昆明人愛吃山羊肉，一天大概要消耗400-500頭羊，冬季更多。
據(jù)黑作坊老板娘稱，昆明至少有二三十家專門從事山羊宰殺的個體戶，這些私宰戶都沒有合法的屠宰證。
8月3日上午8點，西華園牛羊肉交易市場內，一個靠右側羊肉攤正準備開張，老板娘說：“我的羊都是在老家尋甸農村宰了再運上來的。要是在市場里頭宰一只羊，要罰1萬多元。”
據(jù)她描述，她的羊在老家農村里屠宰也是采用傳統(tǒng)的屠宰方式，拉到昆明后經(jīng)過市場檢疫部門檢疫，開一張單子就可以上攤位賣了。
“現(xiàn)在昆明市沒地方宰羊，你可以找個地方宰了拿到這里來，出點錢我?guī)湍阏宜麄冮_檢疫證明！這里的檢疫也很簡單，每天凌晨工作人員過來看看肉，用手指戳一戳，沒問題就開單了！”她笑著說。
記者走訪了市內多家羊肉館發(fā)現(xiàn)，除開少數(shù)幾個店“固定拿貨”之外，多數(shù)是店里自宰。而昆明市商務局的工作人員介紹：“嚴格來講，羊肉館的羊也需要定點屠宰，這樣才能保證檢疫合格，市民才能吃得放心。”
