左側(cè)為金先生購(gòu)買的花椒 水質(zhì)呈棗紅色
“染色花椒流入義烏市場(chǎng)了。”4日上午，義烏的金先生向本網(wǎng)報(bào)料，他購(gòu)買的花椒被嚴(yán)重染色。
記者經(jīng)過(guò)一番實(shí)驗(yàn)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)幾分鐘的浸泡，問(wèn)題花椒就脫去了紅色外衣，清水變紅水。義烏市工商局食品流通監(jiān)管科專家稱，有一定染色嫌疑，不過(guò)尚不清楚染色的真實(shí)原料。
義烏網(wǎng)友疑買到染了色的花椒
昨天，義烏的金先生發(fā)現(xiàn)從星火菜市場(chǎng)購(gòu)買的花椒顏色怪怪的，外殼好像被染紅了。
金先生是重慶人，對(duì)于花椒特別敏感。“我們老家那邊做菜放點(diǎn)花椒是很平常的事情，第一次看到顏色這么怪的花椒。”他第一感覺(jué)是，花椒呈暗紅色，外殼顏色堆積不勻。
日常生活中，金先生對(duì)“色粉”也有過(guò)一些了解，他說(shuō)，從花椒的外殼上可以看出，顏色較紅，里外都有染色的痕跡。
另外，從形狀上看，花椒的個(gè)頭大小不一，有單個(gè)的，也有好幾個(gè)外殼粘合在一起，還有露出花椒籽的。
為此，金先生有了一個(gè)大膽猜測(cè)，這些并非全是花椒。“可能是使用了其他佐料融合在一起，而融合的成分正是染色劑。”
問(wèn)題花椒泡水后清水變紅水
今天中午，在星火菜市場(chǎng)，記者分別從不同攤位購(gòu)買了5份花椒樣品。
雖然是同一個(gè)市場(chǎng)，不過(guò)，花椒的價(jià)格也有區(qū)別。按照一斤計(jì)算，有30元、50元、60元不等。
接著，記者又仔細(xì)觀察了金先生購(gòu)買的花椒，發(fā)現(xiàn)的確有些異樣。用手摸了幾下，就有紅色的粉末掉下來(lái)，粘在手上。
從肉眼看，發(fā)現(xiàn)60元的花椒品質(zhì)看起來(lái)好一些，顏色較暗，外殼比較干凈，而30元和50元的花椒和金先生購(gòu)買的有些相似。
記者將相同分量的3份花椒放入礦泉水瓶，倒入清水，等待結(jié)果。其中，花椒A是金先生購(gòu)買的52元1斤，B是30元1斤，C是60元1斤。
十余分鐘之后，記者發(fā)現(xiàn)A瓶和B瓶的清水變成了渾濁的棗紅色，C瓶水質(zhì)變化不大。
浸泡了3個(gè)小時(shí)之后，A瓶和B瓶的顏色變得更深了，而且水中含有很多漂浮的小粉末。
專家稱肉眼看有染色嫌疑
今年4月，重慶警方查獲上萬(wàn)斤致癌物“羅丹明B”染色的毒花椒。與此同時(shí)，北京市場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)有類似的染色花椒出售。
目前，義烏市工商部門未接到過(guò)關(guān)于“染色花椒”方面的投訴。
下午，記者找到了義烏市工商局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)朱偉武，請(qǐng)他來(lái)鑒定下花椒有無(wú)染色跡象。
朱偉武通過(guò)摸、聞、看，初步分析金先生購(gòu)買的花椒有些問(wèn)題。
那么，問(wèn)題出在哪里呢？
朱偉武說(shuō)，有一定染色的嫌疑，從肉眼看上去，花椒外表有色素堆積。
工商部門將送檢首先篩查“羅丹明B”
具體是何種染色成分？工商部門還不能確定花椒染色成分，必須通過(guò)檢測(cè)才能得到科學(xué)的論證。
目前，網(wǎng)絡(luò)上報(bào)道過(guò)的染色花椒含有的食品添加劑一般是“羅丹明B”和“胭脂紅”。
據(jù)朱科長(zhǎng)介紹，花椒中不允許使用“胭脂紅”，不過(guò)“胭脂紅”是食用色素，危害小一點(diǎn)。
而“羅丹明B”屬于非食用物質(zhì)，我國(guó)明確規(guī)定禁止使用其作為食物添加劑，并且還有致癌和致突變性，危險(xiǎn)性則更高一些。
朱科長(zhǎng)表示盡快聯(lián)系有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，將以上幾份樣品進(jìn)行送檢，從“羅丹明B”和“蘇丹紅”、“胭脂紅”等開(kāi)始第一步篩查，待有檢測(cè)結(jié)果向社會(huì)公布。
同時(shí)，工商部門將對(duì)義烏的各大市場(chǎng)進(jìn)行排查，調(diào)查問(wèn)題花椒的走向。
小貼士：三招識(shí)花椒
眼看
正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開(kāi)口，果實(shí)粒大且均勻；“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態(tài)，顆粒小。
手搓
將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會(huì)掉色。
水泡
花椒置于水中浸泡，清水變紅，即為染色“顏椒”。(王黎婧 唐星)
