乳酸鏈球菌素是通過現(xiàn)代生物技術(shù)，從乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp. lactis) 發(fā)酵產(chǎn)物中提取的、具有*活性的多肽物質(zhì)。

乳酸鏈球菌素的分子式：C₁₄₁H₂₂₈N₄₁O₃₈S₇

相對(duì)分子量：3331

國(guó)際編碼（INS 號(hào)）：234

● 有效控制許多引起食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長(zhǎng)、繁殖，特別對(duì)耐熱芽孢桿菌、肉毒梭菌等。

● 可降低食品滅菌溫度，縮短滅菌時(shí)間，提高食品品質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)破壞，延長(zhǎng)保藏時(shí)間。

● 使用量低，性價(jià)比高。

● 進(jìn)入人體即被體內(nèi)蛋白酶分解為多種氨基酸，不影響人體益生菌。