開(kāi)勸導(dǎo)人們，最好在飲食方面剔除動(dòng)物性食品。經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)45年后，我要告訴大家的是：今日美國(guó)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)絕對(duì)不符合永續(xù)發(fā)展，我們必須改變！

我成長(zhǎng)于二次大戰(zhàn)期間，我們家族在蒙大拿州，有很大的有機(jī)牧場(chǎng)。我父親無(wú)力雇傭幫手，他們自己擠牛奶。我算是祖父母帶大的，那個(gè)時(shí)代沒(méi)有秋千、溜滑梯、樂(lè)高積木這類玩具。

    我5歲時(shí)就開(kāi)始到果園工作。鳥(niǎo)、樹(shù)木和生機(jī)盎然的土壤，在我看來(lái)有如伊甸園，我便立定志愿想當(dāng)農(nóng)夫。我12歲時(shí)，都只顧著參加派對(duì)和玩橄欖球，因?yàn)槲覜Q定長(zhǎng)大后要當(dāng)農(nóng)夫。當(dāng)我來(lái)到那處家族產(chǎn)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)，我對(duì)經(jīng)營(yíng)一竅不通，呆若木雞。但我并不因此而氣餒，原先我就像美國(guó)多數(shù)血?dú)夥絼偟纳倌?，上學(xué)12年，卻沒(méi)有學(xué)到什么。我馬上去讀大學(xué)，我讀大學(xué)是想當(dāng)畜牧業(yè)者，雖然連字都不會(huì)拼。但那時(shí)我知道那是我的志趣所在。我用心學(xué)習(xí)除草劑、殺蟲(chóng)劑、荷爾蒙和抗生素，像海綿一樣不斷吸收，計(jì)劃回家后要把那個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)改為畜牧場(chǎng)。

    我拿到農(nóng)業(yè)學(xué)位畢業(yè)，回家后跟我爸爸說(shuō)：老爸，讓我來(lái)吧，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)只有一匹馬，我要把它變成畜牧場(chǎng)。他問(wèn)：那是什么意思？我說(shuō)：難倒你沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，化學(xué)可以改善生計(jì)？他說(shuō)：沒(méi)聽(tīng)過(guò)，我們要配合大自然。我說(shuō)：那是老式作風(fēng)，我們要喂飽一個(gè)饑餓的世界，除草劑、殺蟲(chóng)劑、荷爾蒙等化學(xué)藥品我無(wú)一不愛(ài)。只有一匹馬的農(nóng)場(chǎng)，我接管后沒(méi)幾年，就把那里變成飼養(yǎng)7000頭牛的牧場(chǎng)。我無(wú)法形容。我第一次開(kāi)出100萬(wàn)元的支票，而沒(méi)有跳票時(shí)，多么興奮不已。我心想：我達(dá)成目標(biāo)了，是農(nóng)業(yè)界的唐納川普。

當(dāng)我在事業(yè)巔峰之際，卻遭當(dāng)頭棒喝，腰部以下半身癱瘓，我的脊椎長(zhǎng)了腫瘤。醫(yī)生跟我說(shuō)，若腫瘤長(zhǎng)在脊椎里面，我能再度行走的機(jī)率不到百萬(wàn)分之一。

當(dāng)我等著動(dòng)手術(shù)時(shí)，很多事閃過(guò)心頭：不是擁有7部、每部10萬(wàn)元的打谷機(jī)，20部牽引機(jī)、30部卡車。我心頭閃過(guò)的是我為何當(dāng)農(nóng)夫：鳥(niǎo)、樹(shù)木、生機(jī)盎然的土壤，但鳥(niǎo)、樹(shù)相繼死去，土壤也變質(zhì)了。直到我身體癱瘓，才愿意承認(rèn)我是罪魁禍?zhǔn)?，而不是功臣。手術(shù)費(fèi)時(shí)12小時(shí)。醫(yī)生切開(kāi)我背后的脊椎骨，一如所料，腫瘤長(zhǎng)在脊柱里，他們切開(kāi)脊柱表層，發(fā)現(xiàn)腫瘤不但在里面，而且在脊椎下面。醫(yī)生無(wú)法抬高脊柱處理那個(gè)腫瘤，只好切掉一條神經(jīng)，最后取出一個(gè)像我拇指大的腫瘤。

歷經(jīng)成功率百萬(wàn)分之一的手術(shù)后，我走出醫(yī)院，不過(guò)我向各位保證，出院時(shí)我已判若兩人。我知道不是更多的土地，或養(yǎng)更多牛，更多設(shè)備就夠了。有些事比更富有還重要。