2008年以前我有兩次比較嚴(yán)重的中毒事件，一次是吃烏骨雞中毒，一次是吃湖蟹中毒。據(jù)報(bào)道說是喂養(yǎng)動(dòng)物的飼料有毒，放了各種抗生素、瘦肉精、催長素等，于是我開始關(guān)心自己所吃的食物，查閱健康飲食資料等，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》發(fā)現(xiàn)還是吃素比較靠譜些，聽了傳統(tǒng)文化老師的講課，使我更加認(rèn)識(shí)要多吃素身體才能比較健康，于是從2008年下半年我開始慢慢減少肉食，直到2009年成為完全的凈素食者。
吃素帶給我什么樣的變化?
我于2009年體檢查出有子宮肌瘤，因?yàn)閳?jiān)信中醫(yī)和自然療法，我放棄了醫(yī)生建議動(dòng)手術(shù)的方案，選擇了用素食養(yǎng)生來康復(fù)，到2010年再次體檢事就發(fā)現(xiàn)肌瘤真的消失了，而且身體各方面體征都比原來有大大的改善。自我感覺是再也沒有口臭、便秘的煩惱了，連痔瘡都不藥而愈了。還有皮膚變得細(xì)嫩光潔了，以前不敢素顏上街，現(xiàn)在我不怕了。頭腦變得更清晰，寫策劃案的效率要比原來提高50%以上。還有味蕾變得更加敏銳：哪怕非常清淡的食物也感覺非常美味，而且比較能分辨食物的好壞，吃到不好的食物時(shí)，舌頭和腸胃都會(huì)不舒服、身體會(huì)自動(dòng)排斥這些食物，(特別是油炸的、添加劑比較多的或變質(zhì)的)，吃了壞東西能很快通過腹瀉排瀉出體外，并且能很快恢復(fù)。由于體內(nèi)垃圾即時(shí)被清除，所以保持體型也不再發(fā)胖。我的免疫力也提高了，體檢報(bào)告肝炎病毒帶菌消失了，(曾有一位患有肝炎的朋友在我家住了好多天），三年來我再?zèng)]有看病吃藥，感冒最多兩天就自然痊愈了。
為什么與人分享素食的利益?
剛開始只是一種個(gè)人的飲食選擇，不管人家七葷還是八素。。。直到2011年參與了亞洲素食大會(huì)的相關(guān)工作后，查閱了大量相關(guān)資料，了解到素食不僅對(duì)自己的健康有益，更是一件最環(huán)保的事情， 聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織報(bào)告說：由于人類對(duì)肉類和奶類的需求不斷上升，牲畜飼養(yǎng)業(yè)快速發(fā)展，牲畜產(chǎn)生的溫室氣體已經(jīng)超過了汽車，牲畜比汽車排放多18%的二氧化碳，而且牲畜飼養(yǎng)與森林爭地，從而進(jìn)一步加劇了氣候變暖的趨勢。現(xiàn)在全球可耕地中，66%的土地面積都被牲畜飼養(yǎng)業(yè)占用，飼養(yǎng)與種植牲畜飼料作物。牲畜飼養(yǎng)業(yè)還導(dǎo)致了土地和水質(zhì)退化，牲畜糞便還污染著環(huán)境。
荷蘭電影《面對(duì)肉類的真相》中告訴我們：每頭牛一年所排放的二氧化碳，相當(dāng)于一輛汽車跑七萬公里的排放量。 素食者即使開Hummer休旅車，也比肉食者騎腳踏車還要環(huán)保。 所有荷蘭人如果每周一天不吃肉，就可達(dá)到荷蘭政府希望家家戶戶一年所減少的二氧化碳排放量目標(biāo)。
電影《2012》和近幾年諸多的災(zāi)難讓我切身地感受到，宣傳素食的利益迫在眉睫，于是放下工作開始積極地向身邊的親人朋友推薦素食，現(xiàn)在我家里十口人都已改成健康又環(huán)保的素食了。
不同的人群吃素有什么好處?
孕婦吃素能讓整個(gè)懷孕期比較愉快，減少孕期的不適反應(yīng)，身體也輕便，容易參與一些不劇烈的運(yùn)動(dòng)，如：孕婦瑜伽、基礎(chǔ)太極、散步、游泳等。而且素食能讓母乳質(zhì)量更好，寶寶出現(xiàn)濕疹(俗稱奶癬)往往和媽媽食用魚(包括貝殼類)、雞蛋和牛奶有關(guān)。因?yàn)檫@些食物中含有的過敏成分會(huì)通過母乳對(duì)寶寶產(chǎn)生影響，甚至成為哮喘、慢性耳疾的誘因。
嬰幼兒吃素可以提高智商 (據(jù)英國科學(xué)家們對(duì)8170名自愿受測試的人員研究，經(jīng)常吃肉有可能會(huì)導(dǎo)致人的智商下降，常茹素食則可能讓人的智商獲得提高。)并且提高免疫力，不用經(jīng)常去醫(yī)院，性格相對(duì)比較親和、安恬，不易發(fā)脾氣、哭鬧。青年人吃素不會(huì)長痤瘡、痔瘡等，能保持皮膚的干凈與健康、身材勻稱，而且增長智慧、頭腦冷靜，不輕易以打架斗毆等方式去處理生活中的沖突。中老年人吃素可以改善酸性體質(zhì)，提高免疫力，抵制疾病細(xì)胞的生長，可以讓性情趨于恬淡安適。總之 能從懷孕開始吃素會(huì)終生受益，從半路開始也可以改善體質(zhì)，提高免疫力，讓身體遠(yuǎn)離疾病得到健康。
怎么吃素?

        雖然吃素有很多好處，但是要得到根本性的健康，還是要懂得正確吃素才行。
其實(shí)也不難，按下面幾個(gè)原則吃就沒問題。
第一、五谷雜糧。　第二、豆類?！〉谌⑺??！〉谒模菏卟撕蛪K根?！〉谖澹哼m當(dāng)?shù)难a(bǔ)充點(diǎn)堅(jiān)果。
原則是：
吃足五色補(bǔ)五臟。能生吃的不要熟吃。以當(dāng)?shù)禺?dāng)季的優(yōu)先。
怎么做好才吃呢?
       第一、是要有一棵愛心，為家人做飯，是愛家人;為親戚朋友做飯，是愛親人與朋友…因?yàn)樽鲲埲说那榫w會(huì)傳達(dá)到飯菜中，如果是用一顆愛心加上用心做的，哪怕很簡單的食材也會(huì)很美味。
第二、按五色或七彩原則配菜，又養(yǎng)生又好吃，象美宏素食館的“七彩印象”就非常受歡迎。如果沒有五種或五色以上的食材，那就按五行相生的原則來配菜，也會(huì)又營養(yǎng)又好吃。
第三，少放調(diào)味品，盡量用各種蔬菜的本味去相互調(diào)味，比如番茄、大白菜和土豆三種燉起來就非常的美。還有山藥、香菇、木耳三種燉煮，或者山藥加百合與南瓜都是非常美味的食物。
        作者簡介：養(yǎng)生講師朱麗珍小姐曾在某電臺(tái)從事媒體工作，現(xiàn)任《浙江羙宏館》執(zhí)行經(jīng)理，為了讓更多人了解素食的利益，通過素食養(yǎng)生獲得健康，她全身心投入到中華傳統(tǒng)文化與素食養(yǎng)生的宣傳事業(yè)中。