世界素食日帶來了對道德、環(huán)境、健康，以及素食主義生活方式的人道主義優(yōu)點的關(guān)注。在美國，每年約100萬人變成素食主義者。世界素食日的主要目的是：以關(guān)懷動物為基礎(chǔ)，推廣植物性飲食取代動物性飲食。素食者在“世界無肉日”不僅僅是以身作則，還要熱心的將自己的飲食習慣推廣給親朋好友。許多平日沒有吃素習慣的人們，也在這天要求自己吃一日素或者是一餐素，甚至是從此食素。目前全球各地有數(shù)千萬的人在這一天參與這個活動，利用群體的力量共同節(jié)制口腹之欲，不吃牛、羊、豬、雞、鴨、魚，以及任何動物或者肉制品，更不消費皮草、牙飾印石等動物制品。　

近年來，隨著我國居民生活水平的提高，飲食習慣也發(fā)生了巨大變化，從傳統(tǒng)的素食為主的飲食結(jié)構(gòu)快速轉(zhuǎn)變?yōu)槿馐碁橹鞯娘嬍常纱硕鴰砹艘幌盗械纳鐣徒】祮栴}，諸如大量的動物被大規(guī)模養(yǎng)殖大規(guī)模屠殺，食品安全問題日益突出，因肉食工業(yè)而帶來的土地沙化和溫室效應(yīng)加劇，長期攝入肉食引發(fā)的各種心血管等現(xiàn)代病嚴重威脅我國居民的身體健康和生活質(zhì)量，種種此類問題，引發(fā)了關(guān)注生態(tài)平衡、關(guān)注動物保護、熱衷推廣素食健康理念的媒體和部分社會團體及個人的關(guān)注。

“世界素食日”是一種獨特的嘗試：人們希望能夠通過食素的方式摒棄一切形式的暴力，并喚起全世界人類對一切生命的珍愛和同情。