著名川菜“掌中寶”：活生生將雞的腳掌心割下做成菜。一盤掌中寶，需要割下幾十只雞的腳掌心。
有些朋友認(rèn)為，素食僅僅是個人的飲食偏好和選擇，屬于私人領(lǐng)域的事，不值得甚至不應(yīng)該進(jìn)行公開討論，不應(yīng)該有任何價值評判。這也是許多人對宣傳素食者頗有微詞的原因。
其實不然。素食還是肉食，絕非僅僅與飲食者自身相關(guān)，它直接關(guān)涉到被殺害的、可以感受痛苦的生靈。我們不同的飲食選擇，決定了我們與動物的不同關(guān)系。以動物為食物，必然是要過一種剝削、壓迫動物的生活方式，是把動物當(dāng)做滿足人類欲望的工具。與剝削、壓迫動物的其他形式，如穿著皮草、強迫動物表演、動物實驗、狩獵等相比，肉食由于是每天都要進(jìn)行的最常規(guī)活動，最容易被人們所忽視，成為滲透性最強、涉及面最廣的制度性動物迫害，而且不斷強化著人們的物種歧視。
只為了某些人的口腹之欲，每年無數(shù)鯊魚慘遭屠戮，全球鯊魚種群正在急劇減少，已經(jīng)面臨瀕危
在肉食文化的氛圍中，為了保護(hù)動物的目的有意識地素食，是一種向非人類動物奴隸制挑戰(zhàn)的文化行為。素食問題成為一個公共的政治問題，在于把目光投向過去從未考慮過的動物權(quán)益，讓傳統(tǒng)社會中最弱勢、最邊緣，受到最嚴(yán)重剝奪和壓迫的族群成為關(guān)注對象。它是社會動物倫理觀念轉(zhuǎn)變的一個重要組成部分，意義非常重大，值得多學(xué)科學(xué)者共同參與研究。
