根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國政府信息公開條例》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局對全市生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)的焙烤食品、調(diào)味品、食用油、肉制品等16類食品進行了抽樣，共抽驗570批次，不合格7批。采樣區(qū)域涵蓋了金臺區(qū)、渭濱區(qū)、陳倉區(qū)、高新區(qū)、鳳翔縣、扶風縣、隴縣、岐山縣?，F(xiàn)公布如下：
抽檢焙烤食品27批，檢驗項目包括鋁的殘留量、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、霉菌計數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格7批次，分別為寶雞高新區(qū)榮惠超市二分店銷售的面包和夾心面包，不合格項為糖精鈉；寶雞高新區(qū)開發(fā)區(qū)吳記法式黃金漢堡店生產(chǎn)的紅豆卷，不合格項為鋁的殘留量；寶雞市金臺區(qū)新紅太陽食品屋生產(chǎn)的面包，不合格項為霉菌計數(shù)；扶風縣芭鷹蛋糕店生產(chǎn)的棗糕，不合格項為鋁；寶雞好一家商貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的面包，不合格項為霉菌計數(shù)；寶雞高新開發(fā)區(qū)嘗來蛋糕屋生產(chǎn)的桃酥，不合格項為鋁的殘留量。
檢驗茶葉21批，檢驗項目為鉛、六六六、滴滴涕、檸檬黃、日落黃、亮藍、胭脂紅、莧菜紅。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗堅果炒貨食品14批，檢驗項目為二氧化硫、酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黃曲霉毒素B1。檢驗結(jié)果全部合格。
抽檢淀粉制品38批，檢驗項目為水分、灰分、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗豆制品24批，檢驗項目包括感官、水分、氨基酸態(tài)氮、食鹽、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安賽蜜、誘惑紅、檸檬黃、二氧化硫、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗結(jié)果全部合格。
抽檢方便面14批，檢驗項目為水分、脂肪、酸價、羥基價、過氧化值、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚。檢驗結(jié)果全部合格。
抽驗罐頭12批，檢驗項目為亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、商業(yè)無菌。檢驗結(jié)果全部合格。
抽檢糧食及糧食制品74批，抽檢項目包括鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、鋁的殘留量、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕、甲醛次硫酸氫鈉、過氧化苯甲酰。檢驗結(jié)果全部合格。
抽檢肉及肉制品21批，檢驗項目為鎘、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗乳制品11批，檢驗項目為蛋白質(zhì)、酸度、非脂乳固體、脂肪、三聚氰胺、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃。檢驗結(jié)果全部合格。
抽驗食用油27批，檢驗項目為酸值、過氧化值、溶劑殘留量、鉛、總砷、苯并[α]芘、黃曲霉毒素B1。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗蔬菜及其制品21批，檢驗項目為苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、亞硝酸鹽、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、羅丹明B。檢驗結(jié)果全部合格。
抽驗糖果及可可制品69批，檢驗項目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、二氧化硫、日落黃、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗蜜餞14批，檢驗項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、誘惑紅、沙門氏菌、二氧化硫、金黃色葡萄球菌。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗調(diào)味料116批，檢驗項目包括谷氨酸鈉、總砷、鉛、硫酸鹽、氯化物、蘇丹紅I-IV 、羅丹明B、總酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、呈味核苷酸二鈉、莧菜紅、誘惑紅。檢驗結(jié)果全部合格。
檢驗飲料67批，檢驗項目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、總砷、鉛、銅、揮發(fā)性酚、氰化物、耗氧量、大腸菌群、銅綠假單胞菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)、三聚氰胺、六六六、滴滴涕。檢驗結(jié)果全部合格。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的上述不合格產(chǎn)品，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局已組織相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門對涉及不合格的經(jīng)營企業(yè)開展核查處置，依法立案查處，并要求涉及不合格產(chǎn)品的企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風險。
食品安全風險警示
鋁殘留量超過標準規(guī)定，主要原因是食品加工過程中，加工者為了改善產(chǎn)品口感，違反國家標準規(guī)定超范圍、超限量使用含鋁添加劑。明礬等是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結(jié)果顯示，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。
糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
霉菌主要利用碳水化合物作為營養(yǎng)物質(zhì)生長，此外還有礦物質(zhì)和少量氮，因此在含糖量高的食品如糕點、水果、糧食上容易生長。
