昨日， 記者從大連市食品藥品監(jiān)管局了解到，該局完成了2015年度第三季度食品安全市本級日常監(jiān)督抽檢，監(jiān)督抽檢總合格率為95.8%。小麥粉、畜禽肉、再制蛋、啤酒、乳粉等40個食品品種合格率為100%，香辛料類（合格率76.5%）、熏燒烤肉制品（合格率80%）、冷加工糕點(diǎn)（合格率85.7%）等食品合格率較低。

 

    本次抽檢主要食品品種包括：糧食制品、肉制品、水產(chǎn)品、調(diào)味料、酒類、豆制品、蜂產(chǎn)品等食品大類。抽檢監(jiān)測工作覆蓋了我市各區(qū)市縣，抽檢監(jiān)測場所涵蓋了食品生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)加工小作坊、市內(nèi)超市、市內(nèi)批發(fā)市場、市內(nèi)食雜店、農(nóng)村集貿(mào)市場、農(nóng)村食雜店、市管餐飲飯店、市管中央廚房、市內(nèi)餐飲飯店、市內(nèi)小吃店和農(nóng)村餐飲店（含主城區(qū)）等。共監(jiān)督抽檢樣品738批次（生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣175批次，流通環(huán)節(jié)抽樣470批次，餐飲環(huán)節(jié)抽樣93批次），合格樣品為707批次，總合格率為95.8%。

 

    針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門已按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對涉及不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶開展核查處置，依法立案查處，并監(jiān)督相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶主動采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險。不合格產(chǎn)品涉及外省食品生產(chǎn)企業(yè)的，已通過遼寧省食品藥品監(jiān)管局通報相關(guān)省份組織查處。

 

    糖精鈉（以糖精計）：是一種甜味劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，無營養(yǎng)價值。過量食用可能影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

    總酯：是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型、不同等級對總酯含量要求的指標(biāo)不一樣。總酯含量的多少與酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡。

 

    甜蜜素： 是一種化學(xué)合成的食品添加劑，其甜度是蔗糖的30～80倍，甜味純正、自然，不帶異味，且性質(zhì)穩(wěn)定。甜蜜素廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)食品，可能會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。