據(jù)了解，沙拉沙星是新型的動物專用藥，廣譜抗菌藥。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定雞/火雞的肌肉、脂肪中最大殘留量分別為10μg/kg和20μg/kg，肝、腎中最大殘留量為80μg/kg。若該藥在動物源食品中殘留而被人長期食用，可能會加速人類病原體對抗生素耐藥性。

 

    恩諾沙星，屬于化學(xué)合成廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

 

    在名單中，3批次由上海圣華副食品有限公司生產(chǎn)的鮮三黃雞雞腿塊、山東省濱州市飛佳食品公司生產(chǎn)的去骨胸肉、重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產(chǎn)的后腿瘦肉均因抑菌類獸藥磺胺殘留量超標(biāo)被通報，這三批產(chǎn)品的實際檢測值為262.09μg/kg、229.14μg/kg、115μg/kg，超標(biāo)達(dá)162%、129%；15%。

 

    據(jù)了解，磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。

 

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，磺胺類（總量）在食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。磺胺類藥物在體內(nèi)作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標(biāo)的動物性食品，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷。

 

    在通報中，有3批次由陜西丹鳳縣華茂公司生產(chǎn)的鮮肉雞脯、山東金心肉食品股份有限公司生產(chǎn)的三黃雞（NX自采）、武漢潤通生產(chǎn)的雞肉檢出廣譜抗菌獸藥土霉素超過最高殘留限量。

 

    資料顯示，土霉素在所有食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。上述3批次企業(yè)生產(chǎn)的肉制品的廣譜抗菌獸藥土霉素實際檢測值為165μg/kg、137μg/kg、116μg/kg；分別超標(biāo)65%、37%、超標(biāo)16%。

 

    此外，由湖熟食品站生產(chǎn)的1批次豬肉樣品抗菌獸藥氟苯尼考檢出值為849.4μg/kg，超標(biāo)183%。

 

    對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食藥監(jiān)總局已要求企業(yè)所在地上海、江蘇、浙江、山東、湖北、重慶、陜西省（市）食藥監(jiān)管部門立即采取封存、下架等措施，控制風(fēng)險，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，并對相關(guān)生產(chǎn)者和經(jīng)營者依法嚴(yán)肅處理。調(diào)查整改情況于2016年4月30日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。