4月5日，星巴克宣布將在紐約曼哈頓切爾西市場（Chelsea Market）建造全球第二家Roastery咖啡館，新咖啡館將于2018年開張。這家位于第九大道61號的門店，將是星巴克全球最大的一家，占地1900平方米。
星巴克首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）稱，希望在紐約的這家門店加入星巴克初創(chuàng)時候的元素，并將改門店設計得更大，更奔放。
雖然第一家Roastery在星巴克總部西雅圖，但紐約一直是星巴克一些新業(yè)務的試驗地，除此前在紐交所附近開設的星巴克外賣門店；星巴克還利用自己在紐約94家門店、總共220個據(jù)點的優(yōu)勢，試驗著辦公樓咖啡外賣服務。
近兩年，星巴克門店加入了很多咖啡以外的產(chǎn)品，除蛋糕、茶，還包括酒以及小食。開設Roastery可以告訴人們，星巴克仍然在意做一杯好咖啡。借助這種品牌形象和影響力，不僅可以滿足不同層次的咖啡愛好者，對于那些尚處于咖啡啟蒙市場的消費者，星巴克繼續(xù)占據(jù)著很強的引導和示范地位。
2014年，第一家Roastery在星巴克的總部西雅圖開幕，設計師Liz Muller稱其為“咖啡的劇院”，并表示“我們想顛覆傳統(tǒng)的零售店，建造一個21世紀的店面。
西雅圖的Roastery大約1400平方米，擁有兩個咖啡吧、一間主題商店、一個供應食物的餐廳以及一個大型、透明的咖啡烘焙場所。消費者可以近距離看見咖啡豆被送入一個高約10米的大銅爐。在這里的咖啡吧臺，消費者不僅可以選擇不同的咖啡豆，還可以選擇不同的沖泡方式，每隔一段時間，還會有專門的店員講解咖啡制作工藝。星巴克希望消費者像品酒那樣欣賞它的咖啡豆和咖啡飲品。
Roastery可以被視為星巴克努力挖掘自己品牌價值的舉措之一。在平價的連鎖咖啡館之外，它也在不斷開設臻選店，而Roastery就如同臻選店中的旗艦品牌。在Roastery，除了食品飲料，你還能買到很多星巴克周邊產(chǎn)品以及旗艦店限定的杯子。西雅圖門店的客流每天都絡繹不絕，那些去過派克市場第一家星巴克門店的游客也愿意來這里看一看。
另據(jù)《西雅圖時報》報道，星巴克還計劃在亞洲開設Roastery咖啡店，其更偏向于選擇業(yè)務發(fā)展迅速及有更多喜歡高品質(zhì)、高價位顧客的國家，例如日本。
不過，星巴克目前面臨的業(yè)界競爭正日益增大，無論是在美國本土市場還是在海外，一些有地方特色的小眾咖啡館或者是當?shù)厥袌鲞B鎖咖啡品牌也在爭奪星巴克的生意，競爭者們特色不一，或者有特定的主題，或者主打咖啡品鑒。
然而，星巴克的優(yōu)勢仍然存在，該公司的股價在過去一年攀升27%。星巴克將2019年的營業(yè)額目標設定為目前的二倍，達到300億美元。
