此次自治區(qū)食藥監(jiān)局組織實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽檢中，抽檢內(nèi)容包括糕點(diǎn)、餅干、炒貨及堅(jiān)果制品、淀粉及其制品4類(lèi)食品共86批次，其中合格85批次，不合格1批次。1批次不合格產(chǎn)品來(lái)自從鳳山縣新興餅廠抽檢的規(guī)格型號(hào)為190g椰香紅豆餐包，不合格項(xiàng)目是菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，本次抽檢霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出致病菌。

 

　　執(zhí)法人員分析，本次監(jiān)督抽檢存在菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)的情況，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者原料或包裝材料受到霉菌污染。