9月23日，據(jù)廣西食藥監(jiān)局消息，廣西食藥監(jiān)局組織抽檢4類食品共256批次，合格244批次，不合格12批次，其中，5批次方便食品不合格，不合格原因主要為酸價(jià)、大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。
3批次皇味黑芝麻糊酸價(jià)超標(biāo)
據(jù)了解，在不合格產(chǎn)品中，有3批次皇味牌黑芝麻糊酸價(jià)超標(biāo)，分別為：廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的皇味牌高鈣黑芝麻糊（生產(chǎn)日期：2016-04-27）、紅棗黑芝麻糊（生產(chǎn)日期：2016-01-26）、皇味牌紅棗黑芝麻糊（生產(chǎn)日期：2016-07-01），檢出酸價(jià)超標(biāo)。
酸價(jià)超標(biāo)的原因可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
1批次純豆?jié){大腸菌群超標(biāo)
據(jù)悉，還有1批次純豆?jié){大腸菌群超標(biāo)，為桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的純豆?jié){（生產(chǎn)日期：2016-05-25），檢出大腸菌群超標(biāo)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
1批次懷螺香螺螄粉菌落總數(shù)超標(biāo)
另外，還有1批次廣西美哆哆食品生產(chǎn)有限公司2016年4月29日生產(chǎn)的懷螺香螺螄粉，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。方便食品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
