12月12日，山西省食藥監(jiān)局公布6批次不合格食品，涉及霉菌數(shù)、大腸菌群數(shù)、銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)等微生物指標(biāo)不合格。
據(jù)悉，此次共抽檢22大類(lèi)182批次產(chǎn)品，其中不合格產(chǎn)品為糕點(diǎn)1批次、方便食品1批次、飲用水2批次、薯類(lèi)及膨化食品1批次、水果制品1批次。具體信息如下：
山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司忻州市家家利超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州國(guó)潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的乳酪面包霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)。
山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司忻州市家家利超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)秦皇島光友薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的光友粉絲菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。
標(biāo)稱(chēng)興縣潤(rùn)樂(lè)康純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)武鄉(xiāng)縣夢(mèng)園生態(tài)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌。
陵川信達(dá)生活廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)藍(lán)田縣眾志誠(chéng)食品有限公司生產(chǎn)的郭小八鍋巴菌落總數(shù)超標(biāo)。
太谷縣棗花村食品有限公司生產(chǎn)的灰棗夾核桃大腸菌群超標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
小貼士
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
霉菌在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。糕點(diǎn)制品中霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
