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中國食品網(wǎng)

一些“不健康”食品漸行漸遠

   2018-08-20 消費日報網(wǎng)7010
核心提示:  鐵打的賣場,流水的商品。食品種類空前繁多的消費時代,在消費者健康消費傾向的指引下,有一些產(chǎn)品正在逐漸遠離人們的視線,
  鐵打的賣場,流水的商品。食品種類空前繁多的消費時代,在消費者健康消費傾向的指引下,有一些產(chǎn)品正在逐漸遠離人們的視線,昔日的風光成了往事。
 
  健康趨勢拋棄了誰?
 
  如今,在食品行業(yè),似乎已經(jīng)形成一個共識:誰沒有搭上“健康”的班車,誰就很可能很快被快消品市場逐出門外。
 
  數(shù)據(jù)顯示,我國城市地區(qū)的快消品市場份額已超萬億,而很多對健康飲食趨勢“后知后覺”的企業(yè),包括可口可樂這樣的國際巨頭企業(yè),其業(yè)績報表都很不好看,甚至有些狼狽。
 
  可口可樂公布的數(shù)據(jù)顯示,去年,可口可樂公司的凈收入罕見地出現(xiàn)了下滑的現(xiàn)象,而且比例很驚人:15%。
 
  不只可口可樂,似乎就在一夜之間,所有的碳酸飲料都不再受消費者“待見”。
 
  除了碳酸飲料,口香糖、糖果和巧克力的銷量也都出現(xiàn)了不同程度的下滑。數(shù)據(jù)顯示,2016和2017年,口香糖在我國的銷量下降了14%,糖果的銷量下降了4%,巧克力下降6%。
 
  顯而易見,碳酸飲料和含糖類“不健康”的食品,正在成為快消品市場的棄兒。
 
  “奶”“水”增幅顯著
 
  在碳酸飲料和含糖類食品每況愈下的同時,健康食品正在快速崛起。
 
  在某種程度上,健康似乎也可以和“養(yǎng)生”劃上等號,就像枸杞似乎已經(jīng)成為養(yǎng)生產(chǎn)品的代表。不過,在快消品市場,除了原生態(tài)的枸杞,銷量增幅最明顯的產(chǎn)品是什么呢?
 
  官方數(shù)據(jù)顯示,最近兩年,酸奶和瓶裝水的銷售額增長率均超過10%。究其原因,評論人士稱,消費者都認為這兩種產(chǎn)品比較健康,不會誘發(fā)肥胖、糖尿病等疾病。
 
  在健康飲食趨勢的引領下,消費者不僅更愛喝奶和喝水,也更愛喝果汁。
 
  數(shù)據(jù)顯示,我國本土果汁品牌正在強勢奪回多年被外資碳酸飲料品牌占據(jù)的市場份額。
 
  另外,外賣行業(yè)的數(shù)據(jù)也充分印證了健康飲食趨勢。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,今年4到6月,沙拉訂單同比增幅為160%。
 
  進口水果也出現(xiàn)猛增的情況。數(shù)據(jù)顯示,2017年,我國進口水果總額將近600億美元,同比增幅為25%。
 
  相關產(chǎn)品加速轉(zhuǎn)型
 
  雖然零度可樂讓可口可樂風光了一陣子,但似乎并沒有在市場激起多大的浪花。
 
  面對表現(xiàn)不佳的碳酸飲料市場,從去年至今,可口可樂相繼推出雪碧零卡和雪碧纖維+,并且聲稱雪碧纖維+含有相當于兩個蘋果的膳食纖維。
 
  此外,該碳酸飲料巨頭還購入中國本土某酸奶品牌的股份,官方公布的交易原因是“變得更健康”。
 
  不過,對于老牌企業(yè)的種種動作,消費者似乎并沒有太大的觸動。
 
  接受采訪的某消費者認為,即便碳酸飲料不夠健康,但在很長的一段時間內(nèi),應該不會從市場上消失。
 
  而對于轉(zhuǎn)型之舉,不少消費者認為,與其喝含有蘋果纖維的飲料,不如直接吃點水果。即便是喝果汁,他們似乎更青睞老牌果汁企業(yè)的產(chǎn)品。
 
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