近日，河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司（下稱養(yǎng)元飲品）首次向媒體開放河北衡水總部的生產(chǎn)基地，養(yǎng)元飲品邀請到場媒體參觀了品牌展廳，核桃仁冷藏庫以及旗下熱銷產(chǎn)品“六個核桃”的生產(chǎn)線，詳細(xì)介紹了養(yǎng)元飲品從原材料采購、儲存到生產(chǎn)的全部過程，包括工藝流程中的核桃仁預(yù)處理、研磨細(xì)化、調(diào)配、灌封、殺菌等五大關(guān)鍵工序，漿液細(xì)化、化糖、過濾等28個具體工序流程，全面展示了“六個核桃”20年堅守匠心品質(zhì)承諾，恪守真材實料、創(chuàng)新生產(chǎn)工藝的實踐成果。
據(jù)了解，養(yǎng)元飲品六個核桃自1997年設(shè)立起，一直致力于主要以核桃仁為原料的植物蛋白飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為同時標(biāo)注“養(yǎng)元”、“六個核桃”商標(biāo)的核桃乳。作為行業(yè)的龍頭企業(yè)，養(yǎng)元飲品始終恪守“真材實料”的品質(zhì)承諾，將“質(zhì)量就是生命”作為企業(yè)的發(fā)展理念，高度重視創(chuàng)新研發(fā)與品質(zhì)升級。
真材實料堅守品質(zhì)承諾
在六個核桃生產(chǎn)車間的參觀通道，參觀者可以清晰完整的看到養(yǎng)元飲品六個核桃從原材料到成品的生產(chǎn)全過程。
現(xiàn)場講解員介紹道，養(yǎng)元飲品六個核桃以三大黃金產(chǎn)區(qū)精選的優(yōu)質(zhì)核桃仁研磨而成，并采用1:2:3的科學(xué)搭配，每年精選采購核桃逾十萬噸，是國內(nèi)乃至全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)之一。
在核桃原料采購方面，養(yǎng)元飲品制定了嚴(yán)苛的“3·6·36”采購標(biāo)準(zhǔn)，“3”指新疆、云南、太行山3大產(chǎn)區(qū)，“6”指水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)6大檢測標(biāo)準(zhǔn)，“36”指36項理化指標(biāo)，確保原料的品質(zhì)與安全。
養(yǎng)元飲品副總經(jīng)理兼核桃事業(yè)部總經(jīng)理趙慶勛表示，不是所有的核桃都能做六個核桃，在中國，核桃的種植區(qū)域分布超過20個省市，有上百個品種。養(yǎng)元飲品科研人員深入每個核桃產(chǎn)區(qū)，對不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹齡、不同季節(jié)的上百種核桃口感及營養(yǎng)成分進行了3萬多次數(shù)據(jù)比對、6000多次口感盲測和大量的基礎(chǔ)性研究及數(shù)據(jù)分析，最終選擇在新疆、云南和太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)，建立品牌專屬的核桃原料基地，確保了每一顆核桃，每一罐核桃乳都達到安全、營養(yǎng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
而對于核桃原料的配送、儲存，養(yǎng)元飲品六個核桃也是極為嚴(yán)苛。趙總解釋：“對于核桃仁的管理，我們有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，比如配送車輛必須無潮濕，清潔無污。在核桃仁進廠后面臨質(zhì)量的再次考核，只有滿足標(biāo)準(zhǔn)驗收的核桃仁才能進入原料倉庫。核桃仁冷藏庫采用穿梭式貨架模式，確保核桃仁離墻離地，干燥通風(fēng)；冷庫采用自動溫控管理，庫內(nèi)恒定溫度0——5攝氏度，濕度50——70%，工作人員每日巡檢、記錄，并配備防蠅蟲鼠患設(shè)施。”
創(chuàng)新工藝打造國民飲品
作為中國植物蛋白飲料的領(lǐng)導(dǎo)者，養(yǎng)元飲品六個核桃高度重視品質(zhì)升級和技術(shù)創(chuàng)新，將創(chuàng)新和質(zhì)量作為企業(yè)升級改造的兩大支撐點，深入開展核桃乳的工藝創(chuàng)新和口感升級。
目前，養(yǎng)元飲品六個核桃擁有集辦公、管理、科研與交流多功能于一體的技術(shù)研發(fā)中心，在產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新、研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)控制、原材料及產(chǎn)品檢驗、信息收集整理分析等方面均居于行業(yè)領(lǐng)先水平。
養(yǎng)元飲品技術(shù)部總工程師趙慧博表示：“技術(shù)創(chuàng)新方面，養(yǎng)元飲品依靠自主研發(fā)創(chuàng)新能力不斷實現(xiàn)生產(chǎn)工藝的推陳出新，現(xiàn)在我們已擁有兩套行業(yè)領(lǐng)先的核桃乳生產(chǎn)工藝，【5·3·28】和全核桃CET冷萃工藝”。
據(jù)了解，傳統(tǒng)核桃乳生產(chǎn)工藝生產(chǎn)效率較低，生產(chǎn)出的核桃乳澀感明顯，營養(yǎng)浪費嚴(yán)重，養(yǎng)元飲品通過生產(chǎn)工藝研發(fā)，獨創(chuàng)“5·3·28”核桃乳生產(chǎn)工藝，由5項專利、3項特有技術(shù)、28道工序組成，解決了兩大問題。
“5·3·28”核桃乳生產(chǎn)工藝運用細(xì)胞破壁技術(shù)，充分保留核桃的營養(yǎng)，運用去皮脫澀技術(shù)，去除了核桃仁外面薄薄的種皮，解決核桃乳苦、澀、膩的難題。2018年推出的全核桃CET冷萃工藝，則是通過靶向脫離工藝，保留核桃仁種皮的同時，有效去除種皮的苦澀物質(zhì)，實現(xiàn)對核桃仁以及種皮營養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提升至97%以上。
此外，養(yǎng)元飲品六個核桃還擁有國家級研發(fā)平臺1個，國家級實驗室1個，省級研發(fā)平臺4個，并與國內(nèi)多家一流高校和科研院所建立了戰(zhàn)略合作，共同制定了完善的產(chǎn)學(xué)研合作機制。
而除了在技術(shù)上創(chuàng)新，養(yǎng)元飲品六個核桃還制定了健全的食品安全保障體系，對原料采購、檢測、生產(chǎn)控制、軟硬件設(shè)備設(shè)施、成品的品質(zhì)管理及貯存運輸?shù)瓤赡苡绊懏a(chǎn)品安全質(zhì)量的環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格控制，確保產(chǎn)品安全；同時，還建立從原材料進廠、生產(chǎn)過程、成品檢驗到銷售的完整的記錄制度，做到產(chǎn)品安全控制可追溯、責(zé)任可追究。
正是由于養(yǎng)元飲品六個核桃對高品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，1997年，養(yǎng)元飲品六個核桃獨立起草了中國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2301-1997《植物蛋白飲料》，并于1998年開始實施。之后，養(yǎng)元飲品公司還參與制定了GB/T31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》，2015年12月1日正式實施。
從行標(biāo)到國標(biāo)的制定，養(yǎng)元飲品六個核桃積極踐行行業(yè)責(zé)任，持續(xù)推動植物蛋白飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，也正因為這份苛刻，養(yǎng)元飲品六個核桃深受消費者的喜愛。自2005年起，實現(xiàn)連續(xù)10年的市場熱銷。
據(jù)悉，養(yǎng)元飲品（603156.SH）于近日發(fā)布上市后的首份半年報。在2018年上半年，該公司營收41.63億，同比增長13.55%；凈利潤13.08億元，同比增長30.78%。
養(yǎng)元飲品副總經(jīng)理兼市場部總監(jiān)楊培剛表示：“2018年以來，養(yǎng)元飲品六個核桃以“穩(wěn)存量、重質(zhì)量、創(chuàng)增量”為核心策略，完成主銷產(chǎn)品精品六個核桃、兒童產(chǎn)品易智成長六個核桃的全面升級、精典型六個核桃上市等工作。未來將繼續(xù)“專注核桃飲品”，走專業(yè)化發(fā)展道路，為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”
