喝茶=喝農(nóng)藥？假的！權(quán)威檢測結(jié)果來了
每年的三月底到五月，都是春茶采摘上市的季節(jié)。品一口春茶，是很多人不能割舍的心頭好。但一直以來，“喝茶=喝農(nóng)藥？” “中國茶葉98%都有農(nóng)殘”等網(wǎng)絡(luò)文章時不時出來博人眼球，那么，你喝的茶葉是安全的嗎？
為從源頭把關(guān)茶葉質(zhì)量，南京市玄武區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉經(jīng)營單位進行了專項檢查，并開展春茶專項檢測活動。
本次共抽檢20批次綠茶。被檢測單位上，選擇了茶葉生產(chǎn)企業(yè)3家、便利店3家、超市4家（包括金潤發(fā)、蘇果、永輝、家樂福）。樣品品種上，選擇了雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖、高山綠茶等綠茶，還抽取1批次鐵觀音（青茶）進行品質(zhì)比對。生產(chǎn)日期上，12批次生產(chǎn)日期為2020年3月以后，8批次生產(chǎn)日期為2019年。
經(jīng)檢測，此次抽取的20批次產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留及重金屬含量均未超出國家限量標準，全部合格。
農(nóng)殘情況分析：
甲胺磷類高毒有機磷農(nóng)藥，在茶葉種植中禁止使用。此次檢測了甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷、滅線磷、內(nèi)吸磷共5種農(nóng)藥殘留，此次20批次均未檢出。
對其他國家有限量要求的18種農(nóng)藥殘留檢測，此次17批次檢出農(nóng)藥殘留，但均未超出國家限量。地產(chǎn)3批次雨花茶，均未檢測出農(nóng)殘含量，安全指標更佳。
圖表反映了檢測出農(nóng)藥殘留的茶葉批次情況，其中聯(lián)苯菊酯類被檢出17批次，占比最高。
在這17批次茶葉中，大部分被檢出1-2種農(nóng)藥殘留，但也有3批次被同時檢出5種農(nóng)藥殘留。
檢測農(nóng)藥殘留種類情況一覽表
理化、感官、標簽指標檢測情況：
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品 雨花茶》（GB/T 20605-2006），檢測人員對3家地產(chǎn)雨花茶的理化、感官及標簽指標進行檢測，結(jié)果顯示全部達標。
消費提示：
1.科學認識農(nóng)藥殘留
茶葉作為一種農(nóng)副產(chǎn)品，在種植過程中有可能使用到農(nóng)藥，其產(chǎn)品或多或少可能檢出農(nóng)藥殘留量。國家允許在茶葉種植上使用的都是低毒農(nóng)藥，其標準限量值也是經(jīng)過風險評估得到，只要茶葉中農(nóng)藥殘留量不超過國家標準，都是安全的。
此次檢測出涉及品種最多、含量高的菊酯類農(nóng)藥為脂溶性，泡茶時浸出到茶水中的量其實也非常有限。
2.正規(guī)渠道，理性選購
建議消費者在正規(guī)的超市、品牌店或廠家購買茶葉，確保茶葉品質(zhì)及安全。如消費者追求更高品質(zhì)的茶葉，且并不介意價格因素，可以選購標有綠色食品、有機食品等對農(nóng)殘等指標限量更嚴格的產(chǎn)品。
3.學會沖泡，更加安全
如果對農(nóng)藥殘留還是“心存芥蒂”的話，可以在泡茶時，將第一泡水倒掉，即 “洗茶”，不僅可以降低農(nóng)殘量，也可以起到清洗茶葉中灰塵及其他污染物的作用。
4.繞開“陳茶翻新”陷阱
綠茶辨別有四個訣竅：
一看：首先從干茶的外形風格特征來識別：條索緊、細、圓、直，白毫隱露，色澤潤綠；從茶湯的顏色看嫩綠明亮，葉底嫩綠勻亮。陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或為褐色、深黃。
二摸：新茶干燥，用手一捏，葉片即碎。如果軟而濕重，不易捏碎，則為陳茶。
三聞：新茶清香撲鼻，香氣持久；陳茶則香氣低沉。可以取一點茶葉放于手心，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣，如果散發(fā)出霉味、酸味等，則說明是陳茶或劣質(zhì)茶葉。
四嘗：新茶滋味鮮爽甘醇，有醇和口感。陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、酸味、苦澀味等異味。
春茶專項檢測情況一覽表
小鏈接：本次抽檢的抽檢指標
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農(nóng)藥殘留：此次檢測確定了聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、草甘膦等23種農(nóng)藥作為檢測指標。其中，18種農(nóng)藥為國家允許在種植中使用，但最終產(chǎn)品中殘留量不得超過國家限量標準；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5種農(nóng)藥為禁止使用的高毒農(nóng)藥，不得檢出。
鉛含量：茶樹在生長過程中，受到大氣、水源、土壤、農(nóng)藥等環(huán)境及種植因素的影響，可能在茶葉中富集重金屬鉛。茶葉中鉛含量超過5.0mg/kg的國家限量時，會對人體健康帶來較大風險。
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水分：與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)。水分過高，則容易陳化，甚至霉變。
總灰分：是茶葉經(jīng)高溫燒灼后的殘留無機物，主要反映茶葉的嫩度，是影響綠茶品質(zhì)的重要因素?；曳趾吭礁叩模瑒t綠茶原料越粗老，品質(zhì)越差。
水浸出物：是沸水浸出茶葉中水可溶性物質(zhì)，茶葉中各種營養(yǎng)物質(zhì)均包含其中。
粗纖維及碎茶末：是關(guān)乎茶葉品質(zhì)的相關(guān)指標。
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檢測項目包括茶葉外形（勻整度、色澤、凈度、條索）和茶葉內(nèi)質(zhì)（湯色、香氣、滋味、葉底）。
