被稱為“花城”的比利時根特市日前宣布，將每周的星期四定為“素食日”，鼓勵居民們在那一天不要吃肉類而改吃素。根特也因此成為全歐洲乃至西方國家中的第一個全市市民每周至少吃素一天的城市。

14日是根特市第一個素食日。13日，根特的佛蘭德大學城有20萬人參加了倡導“素食日”的簽名活動，14日蔬菜市場則舉辦了一場食物歡樂節(jié)。為了宣傳素食，佛蘭德斯地區(qū)著名的大廚和作家菲利普?范德巴拉克還特地在市政廳為居民們上了一堂美食烹飪培訓課。 
從今年9月起，根特市的各個學校每周四也將向學生提供全素食的飯菜。目前，已有最少一家醫(yī)院表示愿意加入“素食日”計劃。市政府目前正在印制九萬份地圖，特別標示出當?shù)氐乃厥巢蛷d位置。

對于根特市此舉，素食主義者大力支援。反對食肉的托拜厄斯林納爾特說：“這真是非常獨特，整個城市每周都有一天是素食日。”他介紹說，聯(lián)合國資料顯示，全球溫室氣體中有18%來自肉制品的生產(chǎn)和消費，這比汽車尾氣排放的危害還要大。