“我們提議每年的全國兩會都吃一吃素食。一天一頓不行，一周一頓也行。”全國政協(xié)委員凌孜、李玉玲大力贊賞素食在發(fā)展低碳經(jīng)濟中的重要作用，并發(fā)出這樣的呼吁。
2009年12月，湖南省政協(xié)委員、金莎苑連鎖酒樓掌門人廖莎就在湖南省政協(xié)會議上提交了《低碳生活，周一吃素》的提案。此次她的這份提案又引起了凌孜、李玉玲兩位全國政協(xié)委員的密切關注并身體力行進行推廣。
“全球每天都要吃掉14億只動物，在養(yǎng)殖過程中使用了大量的激素，將對人類身體造成極大傷害，而且運輸、加工等環(huán)節(jié)都將消耗大量能源和排放大量廢氣。”廖莎在接受記者采訪說。
廖莎認為，餐飲企業(yè)對氣候變化與節(jié)能減排的最直接貢獻，就是倡導素食。公民在低碳生活實踐中最為有效的方式則是改變自己過度食肉的飲食習慣。據(jù)了解，在《京都議定書》等國際條約中，有6種氣體遭到管制，其中包括甲烷，而甲烷主要來自于家畜養(yǎng)殖。人類減少肉食，減少養(yǎng)殖家畜，就相應減少了甲烷排放，同時，也控制了肉食生產(chǎn)所需要的大量能源消耗和廢氣排放。
