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素食文化:零距離接觸墨西哥美味素食 濃烈南美風(fēng)情隨之而至

   2013-10-10 新快報(bào)9774
核心提示:墨西哥烤玉米餅和香脆玉米片(圖片來(lái)源:資料圖) 墨西哥美食文化也有4000多年的歷史,由兩位來(lái)自墨西哥的大廚烹調(diào)出正宗的墨西
 

墨西哥烤玉米餅和香脆玉米片(圖片來(lái)源:資料圖) 

墨西哥美食文化也有4000多年的歷史,由兩位來(lái)自墨西哥的大廚烹調(diào)出正宗的墨西哥美食,他們就像墨西哥美食文化的傳教士。

真的想不到,與中國(guó)美食文化一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng),墨西哥美食文化也有4000多年的歷史并影響廣泛;玉米、土豆、巧克力等都是由墨西哥傳向世界的每個(gè)角落;由兩位來(lái)自墨西哥的大廚烹調(diào)出正宗的墨西哥美食,這在廣州的星級(jí)酒店還是第一次。這兩位墨西哥的大廚已年過(guò)七旬:一個(gè)76歲,一個(gè)73歲,但同樣身手敏捷幽默風(fēng)趣,一點(diǎn)也看不出老之將至。他們就像墨西哥美食文化的傳教士,在這十年時(shí)間里已在世界82個(gè)國(guó)家的酒店工作并致力于墨西哥美食文化的傳播,而廣州文化假日酒店是這兩位大廚服務(wù)過(guò)的第171家酒店?!?/p>

據(jù)介紹,在墨西哥,單辣椒就有355個(gè)品種,經(jīng)常食用的有144種,并在16世紀(jì)由墨西哥傳入中國(guó)。因而,在這個(gè)辣椒的故鄉(xiāng),墨西哥的菜式40%會(huì)用到辣椒。但不要以為墨西哥的菜肴都只有勁辣,他的素食、醬汁和甜品也非常有特色。還會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

出自這兩位墨西哥名廚精心制作的包括沙律、主菜、甜品在內(nèi)的50種富有墨西哥風(fēng)味的美食。墨西哥美食以口味濃重色彩絢麗著稱(chēng),玉米、土豆、米飯和辣椒是他們主要的食材。墨西哥手卷是必須一試的,據(jù)介紹,在墨西哥每家每戶(hù)平均每天就要消耗薄餅一公斤。在這個(gè)墨西哥自助餐里,我們還可以嘗到由廚師即場(chǎng)烹制的墨西哥美食,包括墨西哥塔可餅(傳統(tǒng)烤玉米餅)、墨西哥傳統(tǒng)香脆烤玉米片、傳統(tǒng)白玉米面薄卷餅、傳統(tǒng)香炸玉米粉圓餅、傳統(tǒng)農(nóng)夫辣味玉米圓餅和傳統(tǒng)辣味芝士白玉米圓餅,此外墨西哥的甜品也別有風(fēng)味。傾聽(tīng)著身穿墨西哥傳統(tǒng)服裝的兩位大廚即興演唱的墨西哥歌謠,一種濃烈的南美風(fēng)情隨之而至。

 
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