9月17日，意大利米蘭理工大學(xué)、江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院聯(lián)合的DESIS國(guó)際項(xiàng)目組一行30多人來訪靈山蔬食館，以“靈山素食與社會(huì)和諧發(fā)展的可持續(xù)設(shè)計(jì)”為討論主題，與靈山蔬食館的管理團(tuán)隊(duì)，文宣策劃部靈山義工召集人進(jìn)行了熱烈、友好的討論和交流。
2009年6月，赫爾辛基藝術(shù)設(shè)計(jì)大學(xué)的Salil Sayed博士和江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院張憲講師指導(dǎo)的跨學(xué)科的DESIS項(xiàng)目組開始實(shí)地調(diào)研、跟蹤采訪攝錄“靈山素食進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，至今雙方的合作交流已一年有余。此次項(xiàng)目組來靈山，除了進(jìn)一步交流外，還希望雙方擴(kuò)大合作的范圍、加深合作的強(qiáng)度，設(shè)計(jì)出更多可大范圍推廣的工業(yè)產(chǎn)品，以期達(dá)到靈山蔬食、DESIS項(xiàng)目和社會(huì)公益三贏的局面。
DESIS研究中心主任和DESIS國(guó)際聯(lián)盟的主要發(fā)起人之一鞏淼森教授坦言，通過觀察參與“靈山素食進(jìn)萬家”的活動(dòng)，給他們提供了一個(gè)“健康、可持續(xù)的生活方式”的設(shè)計(jì)理念和視角。鞏教授提出要突破產(chǎn)品設(shè)計(jì)傳統(tǒng)上注重的“技術(shù)創(chuàng)新”和“管理創(chuàng)新”層面，加入“社會(huì)創(chuàng)新”的元素，以設(shè)計(jì)出讓公眾喜愛，符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的“素食產(chǎn)品和食用方法”，同時(shí)注入對(duì)公益、低碳的生活的宣揚(yáng)，形成較為獨(dú)特的商品運(yùn)作模式，以促進(jìn)更多的人加入到靈山健康飲食的行列。設(shè)計(jì)在引領(lǐng)風(fēng)尚的同時(shí)，也在為社會(huì)的未來改變做出努力，如“無公害有機(jī)食品”的設(shè)計(jì)，不僅可從傳統(tǒng)的新品銷售的角度來推廣，也可從緩解城鄉(xiāng)居民間不信任的對(duì)立關(guān)系，促進(jìn)社會(huì)人際和諧的視角來進(jìn)行，并輔之以網(wǎng)絡(luò)，降低參與門檻和增加透明度?？傊?，希望通過DESIS國(guó)際聯(lián)盟與靈山的合作，共同創(chuàng)造一種新的社會(huì)變化，給中國(guó)的下一代提供健康的生活模式。
蔬食館王迎黎總經(jīng)理認(rèn)為，“讓傳統(tǒng)品質(zhì)回歸現(xiàn)代社會(huì)”是靈山公司一貫提倡的精神；讓現(xiàn)代人正確認(rèn)識(shí)真正的健康低碳美食，是靈山素食與靈山義工的舉辦系列公益活動(dòng)的動(dòng)力；讓更多的人加入“減葷增素”的行列是我們的目標(biāo)。正是基于此，“好吃好營(yíng)養(yǎng)，好玩好參與”成為靈山蔬食的發(fā)展方向。不論是為世界公益論壇提供的素食餐飲，還是素食活動(dòng)菜譜的推出，都滲透了這樣的思想。王總介紹了蔬食館日常如何對(duì)蔬菜進(jìn)行全面利用，減少環(huán)境垃圾和盡量少用調(diào)料的餐飲設(shè)計(jì)，博得來訪者的會(huì)心微笑和深刻認(rèn)同。并提議雙方攜手研究關(guān)于飲食的各種課題，突破目前靈山素食這種被專家稱為“有愛心的寬泛設(shè)計(jì)”狀態(tài)，進(jìn)一步提升到較為專業(yè)和全面的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)出更好的健康美食，以改變肯德基等洋品牌的食品、飲料遍布中國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)況。最后，王總勉勵(lì)在座的同學(xué)，“男兒志在安天下”，希望他們肩負(fù)起社會(huì)重任，通過自身努力提升國(guó)貨的品質(zhì)和理念。
在交流時(shí)段，雙方互相提問，踴躍熱烈。項(xiàng)目組哥倫比亞大學(xué)的Andrea Mendoza副教授是素食主義者，她不但仔細(xì)詢問了素食活動(dòng)的細(xì)節(jié)，而且認(rèn)真的和我們一起研究“如何讓兒童喜歡和記住素食”；江大設(shè)計(jì)學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)系的研究生們，還當(dāng)場(chǎng)提出了“快速素食”等有意思的設(shè)計(jì)理念。米蘭理工大學(xué)的鐘芳博士在聽完雙方的交流后，主動(dòng)提出要幫助靈山蔬食建立與“國(guó)際慢食協(xié)會(huì)”的聯(lián)系，介紹更多的國(guó)際游客來品嘗到獨(dú)特的靈山素食。
“山上高松溪畔竹，清風(fēng)才動(dòng)是知音”，愉快、有意義的交流很快就結(jié)束了，大家都期待下次再會(huì)。下個(gè)月恰是江大設(shè)計(jì)學(xué)院成立50周年院慶月，鞏淼森教授提議希望屆時(shí)靈山素食能夠回訪江大，傳播素食理念，并給歷屆校友和廣大師生一展絕活。
附：“DESIS國(guó)際聯(lián)盟”簡(jiǎn)介：全名是：International Network on Design for Social Innovation and Sustainability?。―ESIS），即：國(guó)際社會(huì)創(chuàng)新和可持續(xù)設(shè)計(jì)聯(lián)盟。DESIS是一基于設(shè)計(jì)院校、企業(yè)和公益組織之間的國(guó)際網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和組織。希望通過新的設(shè)計(jì)理念，如強(qiáng)化設(shè)計(jì)共同體（發(fā)展中國(guó)家專門設(shè)計(jì)知識(shí)）和強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品外部設(shè)計(jì)的感知作用，給予企業(yè)進(jìn)步和社會(huì)創(chuàng)新更多的支持，以幫助企業(yè)案例成功落地，提高效率，易于推廣。同時(shí)結(jié)合公益，發(fā)揮工業(yè)設(shè)計(jì)在社會(huì)創(chuàng)新過程中的作用，以挖掘企業(yè)具有的服務(wù)、產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)理念方面的潛力。
